Steaky mečúňa so salsou
Potrebujeme: 6 steakov mečúňa, 1,25 hrnčeka extra panenského olivového oleja, 1/3 hrnčeka plus ďalšie 2 lyžičky citrónovej šťavy, 1/4 šálky najemno posekaného petržlenu, prípadne bazalky, 3 lyžice malých kapár, 6 filiet ančovičiek v oleji, 2 lyžičky najemno pokrájaného cesnaku, 1 lyžičku dijonskej horčice, 1/4 lyžičky soli
Postup: V miske zmiešame polovicu hrnčeka olivového oleja s tretinou hrnčeka citrónovej šťavy, lyžičkou pokrájaného cesnaku a štipkou soli. Mečúňa položíme do dózičky, zalejeme marinádou, aby sa celý obalil, a necháme ho v nej asi polhodinu.
Kapary opláchneme a pokrájame nadrobno. Ančovičky taktiež pokrájame nadrobno a popučíme ich vidličkou. Zmiešame s vňaťou alebo bazalkou, druhou lyžičkou cesnaku a dvoma lyžičkami citrónovej šťavy. Postupne počas šľahania prilievame zvyšok olivového oleja. Túto salsu je možné urobiť dopredu a skladovať v chladničke. Pred použitím ju potom zas ohrejeme na izbovú teplotu.
Gril predhrejeme na stredne vysokú teplotu a ugrilujeme na ňom namarinované ryby z oboch strán. Dávame pozor, aby sme ich neprepiekli. Hotové zabalíme do alobalu a necháme asi 5 minút dôjsť. Podávame so salsou na vrchu.
Zdroj: panningtheglobe.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
