Špenátová polievka s vajíčkom
Potrebujeme: 250 g čerstvého špenátu, 3 PL olivového oleja, 1 cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, zemiak, 500 ml polotučného mlieka, soľ, mleté čierne korenie, strúhaný parmezán, štyri vajíčka
Postup: Na olivovom oleji opražíme dozlatista nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a postrúhaný očistený zemiak. Pridáme špenát a všetko orestujeme, zalejeme mliekom a päť minút povaríme. Špenátovú zmes rozmixujeme ponorným mixérom, osolíme, okoreníme.
Do kastróla dáme variť vodu s trochou octu. Vajíčko si rozbijeme do naberačky a keď voda začne vrieť, pomaly ju do nej vložíme a vajce opatrne vyklopíme. Necháme ho 1-2 minúty variť, aby sa zatiahlo, potom ho vyberieme dierkovanou naberačkou a necháme odkvapkať.
V tanieri polievku dozdobíme vajíčkom a strúhaným parmezánom.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
