Tuniakové steaky na bielej fazuli
Potrebujeme na tuniaka: 4 približne 170-gramové steaky z tuniaka, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžicu limetkovej šťavy, 1 lyžičku olivového oleja, 1 lyžičku soli, 1 lyžičku mletej rasce, 1/4 - 1/2 lyžičky kajenského korenia, 3 lyžice repkového oleja
Na fazuľu: 2 lyžice olivového oleja, 6 čili papričiek Serrano, 4 strúčiku cesnaku, 1 malú červenú papriku, 1 lyžičku mletej rasce, 1 lyžičku soli, 2 lyžice posekaného koriandra, 1/4 hrnčeka jablčného octu, 1/2 hrnčeka vody, 400 - 420 g veľkej bielej fazule z konzervy,
Postup: Najemno pokrájaný cesnak, limetkovú šťavu, olivový olej, rascu a kajenské korenie spolu vymiešame do marinády. Steaky z tuniaka poukladáme na dno plytkej dózy, zalejeme ich marinádou, pootáčame, aby sa obalili z každej strany a vložíme do chladničky na 15 - 30 minút.
Medzitým si zahrejeme olivový olej, pridáme pokrájané papričky a cesnak. Keď cesnak začne naberať zlatistý odtieň, vhodíme pokrájanú cibuľu, rascu a soľ. Miešame, kým cibuľa nezmäkne, potom prihodíme koriander, ocot a vodu a varíme 2 minúty. Fazuľu zlejeme, prepláchneme a opatrne zamiešame do panvice. Po 5 minútach ďalšieho varenia sporák vypneme a fazuľu prikryjeme.
Na druhej panvici s hrubým dnom zahrejeme repkový olej, tak aby bol horúci, ale nedymil. Tuniaka vyberieme z marinády, odstránime z nej to, čo je prebytočné, a poukladáme na panvicu. Kúsky opekáme minútu z každej strany. Fazuľu rozdelíme na 4 taniere a hotové steaky poukladáme na vrch.
Zdroj: panningtheglobe.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
