Morčacie ražniči á la margarita
Potrebujeme: šťavu zo 4 stredne veľkých limetiek, šťavu z 2 pomarančov, kôru z 1 limetky, kôru z jedného pomaranča, 3 lyžice tequily (voliteľné), 2 lyžice extra panenského olivového oleja, 1 lyžicu medu, 2 veľké strúčiky cesnaku, 1 lyžičky rasce, 1 lyžičku čili korenia, 450 - 680 g morčacích pŕs bez kože a kosti, polovicu červenej cibuľky, soľ, mleté čierne korenie, polovicu limetky a polovicu pomaranča
Postup: Ak používame drevené špízové ihlice, ponoríme ich pred prípravou na noc do vody. Mäso a cibuľu nakrájame na väčšie kocky. Šťavu a kôru z citrusov zmiešame spolu s tequilou, olivovým olejom, medom, najemno pokrájaným cesnakom, rascou a čili. Vyrobíme tak marinádu, do ktorej ponoríme morčacie kúsky, zakryjeme ich a necháme v chladničke dve hodiny.
Predhrejeme si gril na vysokú teplotu a rošty poriadne naolejujeme. Namarinované mäso napichujeme striedavo s cibuľou na pripravené ihlice. Posolíme a okoreníme z každej strany. Na gril najprv položíme polovicu pomaranča a limetky a pečieme, kým nezmäknú. Potom teplotu na grile trocha znížime, rošty opäť naolejujeme a opečieme na nich mäso s cibuľou každej strany. Podávame s ugrilovanými citrusmi, ktorých šťavu môžeme použiť na dochutenie mäsa.
Zdroj: afarmgirlsdabbles.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
