Morčacia polievka so zeleninou za polhodinu
Potrebujeme: 2 lyžice extra panenského olivového oleja, 2 - 3 väčšie šalotky, 2 strúčiky cesnaku, 450 g mletého morčacieho mäsa, soľ, 4 - 6 hrnčekov zeleninového alebo kuracieho vývaru, 2 hrnčeky paradajkového pretlaku, 1 stredne veľký karfiol, 2 lyžičky sušenej bazalky, 1/2 lyžičky sušeného oregana, štipku drvenej červenej papriky, 1 zväzok kučeravého kelu (lístky bez stoniek), strúhaný parmezán
Postup: Šalotky opečieme na oleji domäkka. Pridáme nadrobno pokrájaný cesnak a po minúte morčacie mäso a soľ. Miešame asi 4 minúty, kým mäso nestratí svoju ružovú farbu. Zalejeme ho 4 hrnčekmi vývaru a zamiešame pretlak, nahrubo posekané ružičky karfiolu, bazalku, oregano a drvenú papriku. Všetko privedieme k varu a na miernom plameni necháme variť nezakryté 10 minút.
Asi tri štvrtiny polievky následne rozmixujeme najemno a vrátime do hrnca. Ak chceme redšiu konzistenciu, prilejeme viac vývaru. Na záver vmiešame nahrubo pokrájaný kel a polievku necháme prevrieť, aby listy trocha zvädli. Pred podávaním posypeme strúhaným parmezánom.
Zdroj: panningtheglobe.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
