Tekvicové rizoto
Potrebujeme: 1 tekvicu hokaido, 250 g ryže, zeleninový vývar, 1 cibuľu, 150 ml bieleho vína, 2 lyžice olivového oleja, maslo, parmezán, muškátový oriešok, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Tekvicu rozpolíme, vydlabeme semienka a zvyšok nakrájame na kocky.
Do hrnca dáme maslo s kvapkou oleja a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridáme polovicu tekvice a opečieme ju. Napokon k nej vsypeme ryžu a aj tú opečieme Najskôr ju zalejeme vínom a keď alkohol vyprchá, zalejeme ju vývarom a dusíme. Priebežne prilievame vývar podľa potreby. Zvyšok tekvice dáme na plech, osolíme, pokvapkáme olejom a dáme upiecť do rúry.
Keď sú v hrnci ryža aj tekvica mäkké, všetko ochutíme soľou, muškátovým orieškom aj korením a vmiešame nastrúhaný parmezán. Nakoniec primiešame upečené kúsky tekvice.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
