Rezancová kuracia polievka
Potrebujeme:10 - 11 kuracích stehien z kožou, 4 kocky kuracieho bujónu, soľ a čierne korenie, 120 g masla, 2 stredne veľké cibule, mladú mrkvu, zeler, 1 lyžicu najemno posekaného cesnaku, 1,5 lyžičky kurkumy, 0,5 lyžičky sušeného tymianu, vaječné rezance
Postup: Stehná zalejeme vo veľkom hrnci vodou, pridáme bujón, soľ a čierne korenie. Po zovretí plameň znížime na minimum a polievku necháme zakrytú variť asi hodinu a štvrť, kým sa mäso neuvarí a neoddeľuje od kosti. Stehná vyberieme, necháme vychladnúť, potom kožu stiahneme, vykostíme ich a nakrájame na drobné kúsky. Tie vrátime do polievky.
Medzitým na panvici na oleji opražíme posekanú cibuľu, na plátky pokrájanú mrkvu a na malé kocky pokrájaný zeler. Varíme, kým mrkva nezmäkne. Pridáme cesnak a po pár minútach zmes odstavíme. Spolu s tymianom a kurkumou ju zamiešame do polievky, ktorú podľa potreby ešte dochutíme. Na záver vhodíme rezance a necháme ich uvariť domäkka.
Zdroj: sugarsaltmagic.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
