Losos s tekvicovou holandskou omáčkou
Potrebujeme na omáčku: 1/2 šálky pečenej maslovej tekvice (postačia aj zvyšky z iného varenia), 1,5 lyžice olivového oleja alebo masla, šťavu z polovice citróna, 1 lyžičku dijonskej horčice, štipku kajenského korenia, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Na 1 porciu lososa: 1 filé z lososa (85 - 110 g), trocha olivového oleja, sušený kôpor, soľ a mleté čierne korenie
Postup: Všetky suroviny na omáčku rozmixujeme dohladka. Po troche pridávame horúcu vodou podľa toho, ako veľmi chceme omáčku zriediť. Podľa potreby ešte dochutíme.
Na panvici rozohrejeme olivový olej tak, aby ním bolo potiahnuté celé dno. Obe strany lososa posypeme korením a soľou a položíme ho kožou hore na panvicu. Prikryjeme a necháme piecť 3 - 5 minút, kým losos nezačne po bokoch vyzerať uvarený a po pichnutí vidličkou sa mäso začne oddeľovať. Hneď nato ho preložíme na tanier a pokvapkáme omáčkou.
Zdroj: sumptuousspoonfuls.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
