Thajská kuracia polievka
Potrebujeme: 2 lyžice olivového oleja, 450 g kuracích pŕs bez kože a kosti, soľ, mleté čierne korenie, 1 šálku (s objemom 250 ml) na kúsky pokrájanej červenej papriky, 1 šálku na menšie kúsky pokrájaného cukrového hrášku, 2 lyžice postrúhaného čerstvého zázvoru, 2 šálky ostrúhaných a na kocky pokrájaných batatov, 1,25 šálky pokrájanej zelenej cibuľky, 3 nadrobno pokrájané veľké strúčiky cesnaku, 1 liter kuracieho vývaru, 400 ml plechovku kokosového mlieka, 3 lyžičky čili pasty, 2 lyžice limetkovej šťavy, kôru z 1 limetky, po 1 lyžici z čerstvej bazalky, mäty a koriandra
Postup: Kuracie prsia umyjeme, osušíme, štedro posolíme a okoreníme. V hrnci ich na olivovom oleji opečieme z oboch strán a odložíme na tanier. Do hrnca pridáme trocha masla a zvyšnú lyžicu olivového oleja. Keď sa maslo roztopí, vhodíme bataty, hrášok, 1 šálku zelenej cibuľky a červenú papriku. Za občasného miešania varíme asi 8 až 10 minút, kým bataty nezmäknú. Pridáme zázvor a cesnak a krátko opečieme. Prilejeme všetok vývar okrem asi štvrtiny šálky, v ktorom rozmiešame čili pastu. Pridáme k polievke, zamiešame a privedieme k varu. Hneď potom teplotu znížime na minimum a necháme variť asi 10 minút.
Pomocou dvoch vidličiek potrháme mäso na menšie kúsky a pridáme k polievke spolu so šťavou z mäsa, s kokosovým mliekom, limetkovou šťavou a kôrou, bylinkami a zvyšnou zelenou cibuľkou a naposledy necháme všetko prevrieť. Podávať môžeme s mesiačikom čerstvej limetky.
Zdroj: afarmgirlsdabbles.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
