Korzár logo Korzár
Štvrtok, 26. máj, 2022 | Meniny má Dušan

Varíme s Korzárom: Kačacie stehná na víne a sušených slivkách

Potešte svoju polovičku luxusnou predvalentínskou večerou.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: Unsplash/Eric McNew)
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Kačacie stehná na víne sušených slivkách

Potrebujeme: 4 kačacie stehná, mleté čierne korenie, zopár pásikov slaniny alebo pancetty, vetvičky tymianu, 1 - 2 pásiky pomarančovej kôry, 1 stredne veľkú cibuľu, zopár celých klinčekov, strúčiky z celej cibuľky cesnaku (oddelené ale neošúpané), 2 - 3 bobkové listy, 15 - 20 sušených sliviek, fľašu červeného vína (napríklad Pinot Noir alebo Merlot)

Postup: Kačacie stehná rozdelíme na polovicu, utrieme dosucha, votrieme lyžičku soli a pokiaľ máme čas, necháme postáť v chladničke 1 - 3 dni. Poukladáme ich do rozohriateho liatinového hrnca v jednej vrstve kožou dole a snažíme sa s nimi nehýbať, kým koža nebude tmavohnedá. Potom ich otočíme a pečieme pár minút aj z druhej strany.

SkryťVypnúť reklamu

Mäso vyberieme a vypečený tuk odložíme na iné použitie. Do hrnca vlejeme fľašu červeného vína, vareškou uvoľníme z dna všetky hnedé kúsky, čo zostali, a vrátime doň stehná spolu so zvyškom surovín okrem sliviek. Tekutina by mala mäso zakrývať až do značky troch štvrtín, takže ak jej nie je dosť, pridáme vodu alebo vývar. Hrniec zakryjeme a vložíme na 2 - 3 hodiny do rúry rozohriatej na 150 - 165 stupňov.

Omáčka by počas celej doby pečenia mala len mierne bublať, nie vrieť. Ak vrie príliš teplotu znížime alebo rúru vypneme.

Počas pečenia mäso aspoň raz - dvakrát otočíme, pričom na posledných 30 minút strčíme dnu aj slivky. Hotové mäso by mal byť mäkké a ľahko sa oddeľovať od kosti.

Zdroj: davidlebovitz.com

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako umocniť svoju lásku k Chorvátsku? Vlastným apartmánom!
  2. Odliv mozgov pokračuje. Ako dostať mladých domov?
  3. Kúpele sú liečivý celok, Thermia jeho kráľovná!
  4. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu
  5. Slovenských tridsiatnikov láka zakladanie fondov
  6. Lenivá kuchárka: Zdravý obed či večeru uvaríte za pár drobných
  7. Bratislavský realitný trh oživí GALVANIA rezidencie
  8. Zodpovedné nakupovanie chráni biodiverzitu pre budúce generácie
  1. Odliv mozgov pokračuje. Ako dostať mladých domov?
  2. Máte doma SodaStream? Vymeňte si bombičku pohodlne z gauča
  3. Slovenských tridsiatnikov láka zakladanie fondov
  4. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu
  5. Na krásnom, modrom Jadrane
  6. Bratislavský realitný trh oživí GALVANIA rezidencie
  7. Ako umocniť svoju lásku k Chorvátsku? Vlastným apartmánom!
  8. Nebezpečenstvo používania prekladačov
  1. Lenivá kuchárka: Zdravý obed či večeru uvaríte za pár drobných 12 164
  2. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu 5 563
  3. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž 5 288
  4. Vydavateľstvo Petit Press so štyrmi Novinárskymi cenami 2 417
  5. 5 najčastejších chýb pri zateplení šikmej strechy: vyhnite sa im 1 653
  6. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách? 1 538
  7. Zodpovedné nakupovanie chráni biodiverzitu pre budúce generácie 1 281
  8. Ako umocniť svoju lásku k Chorvátsku? Vlastným apartmánom! 1 178

Blogy SME

  1. Vlasta Žampová: Zvolili sme synačika rusofila Jozefa Mikloška
  2. Jan Pražák: Tak kdo tady vlastně poroučí?
  3. Otilia Horrocks: O čom médiá nepíšu... alebo aj "krúžkovné" ako Big Brother?
  4. Lórant Kulík: Kuriozity: Dajte si najväčšie pivo v najmenšej krčme na planéte
  5. Jana Melišová: Oplatí sa žiť na dlh?
  6. Vladimír Krátky: Budúci piatok bude v Bratislave 35 stupňov . Podľa SHMÚ .
  7. Irena Šimuneková: Buchlov
  8. Ján Dulovič: Pôjdeme tam budúci týždeň, Jožko!
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť III) 7 903
  2. Ján Valchár: Odvaha plukovníka Chodarjonoka alebo ako to nie je o odvahe 6 358
  3. Monika Kusendová: Malofatranská hrebeňovka alebo 4-dňové sólo dobrodružstvo s ruksakom po horách 4 593
  4. Vladimír Benčík: Zvitky od Mŕtveho mora - boli napísané pred 2000 rokmi, predpovedajú apokalypsu? 3 984
  5. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 3 436
  6. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa 3 364
  7. Jana Melišová: G.Bush označil inváziu do Iraku za „neoprávnenú a brutálnu", než sa opravil, že mal na mysli ruskú inváziu na Ukrajinu 3 256
  8. Slovenské národné stredisko pre ľudské práva: Kam až zájdu návrhy na obmedzovanie prístupu k interrupciám? 2 737
  1. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa
  2. Lívia Hlavačková: Je Ajurvéda naozaj taká prastará, ako vravia?
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 39. - Arktída - Letecká expedícia Amundsena s Ellsworthom na severný pól -1925
  4. Jiří Ščobák: Bude nový II. pilier lepší? Dožijeme sa exodu z dlhopisových fondov?
  5. Jiří Ščobák: Víte, co je Gerasimova doktrína?
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  7. Jiří Ščobák: Vydrží Rusko dlhú ekonomickú vojnu? Nevyčerpajú sa spojenci?
  8. Jiří Ščobák: Jaká je situace na linii dotyku? Pomůže Rusku mobilizace?
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Vlasta Žampová: Zvolili sme synačika rusofila Jozefa Mikloška
  2. Jan Pražák: Tak kdo tady vlastně poroučí?
  3. Otilia Horrocks: O čom médiá nepíšu... alebo aj "krúžkovné" ako Big Brother?
  4. Lórant Kulík: Kuriozity: Dajte si najväčšie pivo v najmenšej krčme na planéte
  5. Jana Melišová: Oplatí sa žiť na dlh?
  6. Vladimír Krátky: Budúci piatok bude v Bratislave 35 stupňov . Podľa SHMÚ .
  7. Irena Šimuneková: Buchlov
  8. Ján Dulovič: Pôjdeme tam budúci týždeň, Jožko!
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť III) 7 903
  2. Ján Valchár: Odvaha plukovníka Chodarjonoka alebo ako to nie je o odvahe 6 358
  3. Monika Kusendová: Malofatranská hrebeňovka alebo 4-dňové sólo dobrodružstvo s ruksakom po horách 4 593
  4. Vladimír Benčík: Zvitky od Mŕtveho mora - boli napísané pred 2000 rokmi, predpovedajú apokalypsu? 3 984
  5. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 3 436
  6. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa 3 364
  7. Jana Melišová: G.Bush označil inváziu do Iraku za „neoprávnenú a brutálnu", než sa opravil, že mal na mysli ruskú inváziu na Ukrajinu 3 256
  8. Slovenské národné stredisko pre ľudské práva: Kam až zájdu návrhy na obmedzovanie prístupu k interrupciám? 2 737
  1. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa
  2. Lívia Hlavačková: Je Ajurvéda naozaj taká prastará, ako vravia?
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 39. - Arktída - Letecká expedícia Amundsena s Ellsworthom na severný pól -1925
  4. Jiří Ščobák: Bude nový II. pilier lepší? Dožijeme sa exodu z dlhopisových fondov?
  5. Jiří Ščobák: Víte, co je Gerasimova doktrína?
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  7. Jiří Ščobák: Vydrží Rusko dlhú ekonomickú vojnu? Nevyčerpajú sa spojenci?
  8. Jiří Ščobák: Jaká je situace na linii dotyku? Pomůže Rusku mobilizace?

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu