Korzár logo Korzár
Utorok, 30. máj, 2023 | Meniny má Ferdinand

Varíme s Korzárom: Kačacie stehná na víne a sušených slivkách

Potešte svoju polovičku luxusnou predvalentínskou večerou.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: Unsplash/Eric McNew)
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Kačacie stehná na víne sušených slivkách

Potrebujeme: 4 kačacie stehná, mleté čierne korenie, zopár pásikov slaniny alebo pancetty, vetvičky tymianu, 1 - 2 pásiky pomarančovej kôry, 1 stredne veľkú cibuľu, zopár celých klinčekov, strúčiky z celej cibuľky cesnaku (oddelené ale neošúpané), 2 - 3 bobkové listy, 15 - 20 sušených sliviek, fľašu červeného vína (napríklad Pinot Noir alebo Merlot)

Postup: Kačacie stehná rozdelíme na polovicu, utrieme dosucha, votrieme lyžičku soli a pokiaľ máme čas, necháme postáť v chladničke 1 - 3 dni. Poukladáme ich do rozohriateho liatinového hrnca v jednej vrstve kožou dole a snažíme sa s nimi nehýbať, kým koža nebude tmavohnedá. Potom ich otočíme a pečieme pár minút aj z druhej strany.

SkryťVypnúť reklamu

Mäso vyberieme a vypečený tuk odložíme na iné použitie. Do hrnca vlejeme fľašu červeného vína, vareškou uvoľníme z dna všetky hnedé kúsky, čo zostali, a vrátime doň stehná spolu so zvyškom surovín okrem sliviek. Tekutina by mala mäso zakrývať až do značky troch štvrtín, takže ak jej nie je dosť, pridáme vodu alebo vývar. Hrniec zakryjeme a vložíme na 2 - 3 hodiny do rúry rozohriatej na 150 - 165 stupňov.

Omáčka by počas celej doby pečenia mala len mierne bublať, nie vrieť. Ak vrie príliš teplotu znížime alebo rúru vypneme.

Počas pečenia mäso aspoň raz - dvakrát otočíme, pričom na posledných 30 minút strčíme dnu aj slivky. Hotové mäso by mal byť mäkké a ľahko sa oddeľovať od kosti.

Zdroj: davidlebovitz.com

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku?
  2. Martin Cígler zo Seyforu: Rast IT sektora predbieha počet odborn
  3. Ako zvládnuť zápal močových ciest bez antibiotík?
  4. V Bratislave sa koná Globsec
  5. Staršie domy zatepľujú druhýkrát. Majitelia urobili chybu
  6. Krásna a zdravá pokožka už za 10 dní
  7. Zasadíte strom, postavíte (hmyzí) dom: A uvidíte aj hviezdy
  8. O koľko drahšia bude tento rok dovolenka pri mori?
  1. Content agency mení svoje meno na Contedy
  2. Ako správne napúšťať bazén
  3. Staršie domy zatepľujú druhýkrát. Majitelia urobili chybu
  4. Krásna a zdravá pokožka už za 10 dní
  5. Život je moc krátky, aby ste ho prekosili
  6. Kto stretne legendárneho Ronalda?
  7. Modrovlasý gamer Michal: Tu sú moje tipy pre Digitálneho žiaka
  8. V Bratislave sa koná Globsec
  1. Odvážte sa vystúpiť z komfortnej zóny. Zažijete iné Chorvátsko 10 224
  2. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné 8 915
  3. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku? 6 358
  4. Byty v Rakyte s dotovanou hypotékou a zvýhodnenými cenami 5 102
  5. Staršie domy zatepľujú druhýkrát. Majitelia urobili chybu 3 656
  6. Tipy na výlety po letnom Rakúsku 2 498
  7. O koľko drahšia bude tento rok dovolenka pri mori? 2 361
  8. Moravák, ktorý ukázal svetu, ako sa robí „nové umenie“ 1 969

Blogy SME

  1. Slovenské národné stredisko pre ľudské práva: Nórske inšpirácie alebo lekcia z rozmanitosti
  2. Ján Šeďo: Zjazd KSS pod obrázkami masových vrahov, zobuďte GP !
  3. Dušan Kelle: Goodbye DM
  4. Jozef Varga: Horkýže Slíže boli v mojom hľadáčiku, keď ešte vydali prvé kazety
  5. Milan Kuruc: Zamestnanci, nepodpisujte bludy bez rozmyslu!
  6. Jozef Varga: AC/DC som objavil niekedy v r.1980
  7. Samuel Ivančák: NOLA je slang pre New Orleans a tiež názov nového albumu Petra Lipu
  8. Samuel Ivančák: 80 rokov života s hudbou. Peter Lipa jubiluje
  1. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 108 684
  2. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 37 004
  3. Ľudmila Križanovská: Známy spevák šlágrov zneuctil pamiatku Daniela Heribana 33 510
  4. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 30 419
  5. Ján Šeďo: Kto vie, kde sa hrabal predtým a potom deťom rozdával zmrzlinu... 20 872
  6. Ján Šeďo: Nové ruské zbrane sú desiatky rokov pred zahraničnou konkurenciou... 8 431
  7. Marek Strapko: Investigatívec Fico našiel novú paru 6 465
  8. Peter Remeselník: Ako hodnotíte tento dôkaz v prípade vraždy Jána Kuciaka a jeho snúbenice Vy ? 6 040
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Slovenské národné stredisko pre ľudské práva: Nórske inšpirácie alebo lekcia z rozmanitosti
  2. Ján Šeďo: Zjazd KSS pod obrázkami masových vrahov, zobuďte GP !
  3. Dušan Kelle: Goodbye DM
  4. Jozef Varga: Horkýže Slíže boli v mojom hľadáčiku, keď ešte vydali prvé kazety
  5. Milan Kuruc: Zamestnanci, nepodpisujte bludy bez rozmyslu!
  6. Jozef Varga: AC/DC som objavil niekedy v r.1980
  7. Samuel Ivančák: NOLA je slang pre New Orleans a tiež názov nového albumu Petra Lipu
  8. Samuel Ivančák: 80 rokov života s hudbou. Peter Lipa jubiluje
  1. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 108 684
  2. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 37 004
  3. Ľudmila Križanovská: Známy spevák šlágrov zneuctil pamiatku Daniela Heribana 33 510
  4. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 30 419
  5. Ján Šeďo: Kto vie, kde sa hrabal predtým a potom deťom rozdával zmrzlinu... 20 872
  6. Ján Šeďo: Nové ruské zbrane sú desiatky rokov pred zahraničnou konkurenciou... 8 431
  7. Marek Strapko: Investigatívec Fico našiel novú paru 6 465
  8. Peter Remeselník: Ako hodnotíte tento dôkaz v prípade vraždy Jána Kuciaka a jeho snúbenice Vy ? 6 040
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie Video
SkryťZatvoriť reklamu