Opekané zemiakové šúľance s kyslou kapustou
Potrebujeme: kilo múčnatých zemiakov, 150 g polohrubej múky, jedno vajíčko, jeden žĺtok, cibuľu, 100 g masla, 500 g kyslej kapusty, 200 g slaniny, bobkový list, mleté čierne korenie, mletú rascu
Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, vychladnuté ošúpeme a prelisujeme na pracovnú dosku. Zemiaky zmiešame s múkou, vajíčkom, žĺtkom a soľou. Spracujeme vláčne cesto. Z cesta vytvarujeme valčeky, z ktorých odkrajujeme menšie kúsky podobné šúľancom. Kúsky dve minúty povaríme vo vriacej osolenej vode, zlejeme a necháme hodinu presušiť.
Cibuľu očistíme, pokrájame a speníme na masle. Pridáme kapustu, mleté čierne korenie, rascu a chvíľu všetko opražíme. Podlejeme vodou, pridáme bobkový list a kapustu podusíme. Slaninu pokrájame a vytopíme. Na výpeku opražíme uvarené zemiakové šúľance, pridáme podusenú kapustu a podávame.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
