Toskánska fazuľová polievka
Potrebujeme: 2 lyžice olivového oleja, 1 žltú cibuľu, 3 mrkvy, 3 stonkové zelery, 3 strúčiky cesnaku, štipku soli a čierneho korenia, 2 lyžičky sušeného oregana, 450 g lúpaných paradajok a/alebo krájaných paradajok, 1,5 l zeleninového vývaru, 2 bobkové listy, 1 zväzok kelových lístkov (napríklad z čierneho kelu) bez tvrdých stopiek, polovicu malej hlávky zelenej kapusty, 450 g bielej fazule z konzervy, šťavu z 1 citróna,
Postup: Zeleninu očistíme a nakrájame najemno alebo na malé kúsky, kelové listy a kapustu umyjeme a pokrájame na pásiky alebo nastrúhame na strúhadle. Vo veľkom hrnci na lyžici oleja opečieme osolenú a okorenenú cibuľu, zeler, mrkvu a cesnak. Keď zelenina začne mäknúť, pridáme oregano, paradajky aj so šťavou, zeleninový vývar a bobkový list. Zamiešame a privedieme k varu. Do horúcej polievky prihodíme kel a kapustu. Počkáme, kým kel zvädne a kapusta zmäkne a polievku doplníme o zliatu bielu fazuľu a citrónovú šťavu. Ešte raz necháme všetko prevrieť a odstavíme. Nakoniec vyberieme bobkový list a podľa potreby dosolíme.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
