Zemiakové krokety v mandľovej strúhanke
Potrebujeme: kilo zemiakov na kašu (varný typ C), 150 g zemiakového škrobu, dve vajcia, dve lyžice strúhanky, dve lyžice mletých mandlí, soľ, mleté čierne korenie, strúhaný muškátový oriešok, olej na vyprážanie
Postup: Zemiaky dobre umyjeme a uvaríme v šupke. Scedíme ich a ešte horúce zbavíme šupky a prelisujeme. Zasypeme ich polovicou odváženého škrobu, pridáme vajcia a vypracujeme pružné cesto. Ak je to potrebné, pridáme ďalší škrob, osolíme, okoreníme.
Z cesta lyžicou vykrajujeme kúsky cesta. Na pomúčenej doske a s pomúčenými rukami tvarujeme krokety. Strúhanku pomiešame s mandľami a krokety v nej obalíme. V hrnci rozohrejeme vysokú vrstvu oleja, krokety z oboch strán vypražíme.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
