Špagetová tekvica plnená trhaným kuracím
Potrebujeme: 560 g varených kuracích pŕs, 1 stredne veľkú špagetovú tekvicu, 2 natenko pokrájané stonkové zelery, 2 natenko nakrájané jarné cibuľky (biela aj zelená časť), 1/2 šálky (š) na kúsky nakrájanej červenej papriky, 1/2 š buffalo omáčky, 1/4 š rančerskej omáčky (voliteľné), 1/4 š rozmrveného syra s modrou plesňou (voliteľné)
Na buffalo omáčku: 1 š čili omáčky, 5 polievkových lyžíc (PL), ghee masla alebo kokosového oleja, 2 PL sójovej alebo tamari omáčky, 2 čajové lyžičky (ČL) jablčného octu, 1 ČL sušeného cesnaku, 1/2 ČL kajenského korenia (voliteľné)
Postup: Všetky suroviny na buffalo omáčku zmiešame v hrnci a zohrievame, kým sa ghee maslo nerozpustí. Prelejeme do skleneného zatváracieho pohára alebo fľaše a skladujeme v chladničke.
Uvarené kuracie mäso natrháme vidličkou na kúsky. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a plech vyložíme papierom na pečenie. Konce tekvice odrežeme, tekvicu rozpoltíme a vydlabeme semiačka. Zvyšok položíme reznou stranou dole na plech a pečieme 30 - 40 minút, kým tekvica nebude mäkká. Necháme trocha vychladnúť a ošúpeme ju.
Ak nemáme zvyšné kuracie mäso, uvaríme si ho, kým sa tekvica pečie. Na panvici zahrejeme 1 lyžicu oleja, pridáme kuracie mäso a 1/2 šálky vody. Keď začne vrieť, stiahneme plameň, prikryjeme a varíme 15 - 18 minút. Premiestnime ho na dosku na krájanie a dvoma vidličkami natrháme nadrobno. Vo veľkej miske zmiešame mäso s kúskami zeleru, cibuľky, červenej papriky a buffalo omáčky. Zmesou naplníme predpečenú tekvicu, ktorú opäť dáme do rúry, no teraz len na 10 - 15 minút, alebo kým sa všetko neprehreje. Podávame pokvapkané rančerským dresingom a posypané syrom s modrou plesňou.
Zdroj: therealfooddietitians.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
