Nadýchané syrové suflé
Potrebujeme: 80 gramov masla, päť vajec, 80 gramov hladkej múky, 375 mililitrov mlieka, 200 gramov strúhaného ementálu, soľ, mleté čierne korenie, mletý muškátový oriešok, lyžičku kypriaceho prášku
Postup: Maslo roztopíme v malom hrnci a necháme vychladnúť. Bielky oddelíme od žĺtkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. V hrnci metličkou dohladka rozmiešame múku s mliekom, muškátovým orieškom, soľou, čiernym korením a roztopeným maslom. Zmes pri miernej teplote miešame, kým nevznikne hustá omáčka. Odstavíme ju a vmiešame žĺtky, kypriaci prášok a syr. Na záver veľmi opatrne pridáme vyšľahaný sneh. Menšie zapekacie nádobky vymastíme tukom a do každej vlejeme časť cesta, povrch zarovnáme. Pečieme v spodnej časti rúry na 160 stupňov Celzia približne hodinu. Suflé má v najideálnejšom prípade zdvojnásobiť svoj objem, preto rúru počas pečenia neotvárame a opatrne manipulujeme aj s hotovým pokrmom, aby nespľasol.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
