Egyptská pikantná šošovicová polievka
Potrebujeme: 2 polievkové lyžice (PL) olivového oleja, 1 stredne veľkú žltú cibuľu, 1 veľký stonkový zeler, 1 veľkú mrkvu, 4 veľké strúčiky cesnaku, 1 veľký zemiak, 1,5 šálky (š) červenej šošovice, cca 2 litre zeleninového vývaru, 2 čajové lyžičky (ČL) mletej rasce, 1 ČL údenej papriky, 1/2 ČL čili korenia, 1/2 ČL mletého čierneho korenia, 1/4 ČL kajenskej papriky, 1/4 ČL kurkumy, 2 PL citrónovej šťavy plus ďalšie plátky na koniec, soľ podľa potreby, biely grécky jogurt (voliteľné), nasekaný koriander (voliteľné), pita chlieb
Postup: Všetku zeleninu podľa potreby ošúpeme a nakrájame na drobno, zemiak asi na centimetrové kúsky. Na rozohriatom oleji v menšom hrnci na polievku osmahneme cibuľu, zeler a mrkvu. Po asi ôsmich minútach pridáme cesnak, chvíľu popražíme a vhodíme aj zemiak a šošovicu a všetko zalejeme zeleninovým vývarom.
Všetko privedieme k varu, plameň stiahneme a zamiešame rascu, čili, čierne aj kajenské korenie a kurkumu. Prikryjeme a necháme variť asi 40 až 50 minút, alebo kým nebude zelenina mäkká.
Potom ponorným mixérom rozmixujeme všetko na hladké pyré, dochutíme citrónovou šťavou a podľa potreby i soľou.
Podávame s plátkami alebo mesiačikmi citróna, ktoré si môžeme ešte vytlačiť do taniera, a podľa chuti aj s posekaným koriandrom, gréckym jogurtom a pita chlebom na namáčanie.
Zdroj: afarmgirlsdabbles.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
