Hovädzie stroganov
Potrebujeme: 40 ml rastlinného oleja, 1 kg hovädzieho, 43 g hladkej múky, 3 čajové lyžičky (ČL) mletej horčice (najemno pomletých horčičných semiačok), 3 najemno nakrájané strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice sladkej papriky, 1 natenko nakrájanú stredne veľkú cibuľu, 250 ml hovädzieho vývaru, 40 ml sójovej omáčky, 40 ml masla, 400 g na plátky pokrájaných hnedých húb, 250 ml kyslej smotany, 1 ČL mletého čierneho korenia, soľ podľa chuti, kôpor a petržlenovú vňať na podávanie
Postup: Z mäsa odstránime všetky šľachy a pokrájame ho na pásiky, hrubé asi 1,5 cm. V miske zmiešame múku, mletú horčicu a papriku. V tejto zmesi obalíme mäso, opečieme ho na panvici na polovici rozohriateho oleja tak, aby sa zatiahlo a vyberieme.
V tej istej panvici, kde sme zaťahovali mäso, roztopíme maslo a opečieme na ňom všetky huby dozlatista. Dáme ich vychladiť a uskladníme v chladničke, kým ich nebude treba.
Do pomalého hrnca dáme najprv cesnak a cibuľu, potom zatiahnuté mäso, prilejeme vývar a nakoniec sójovú omáčku. Varíme na nízkej teplote 7 hodín. Po uplynutí času pridáme huby, kyslú smotanu a čierne korenie, dobre pomiešame a necháme variť ďalších 30 minút. Medzitým si uvaríme ryžu alebo cestoviny ako prílohu. Podávame s kôprom a vňaťou.
Zdroj: sugarsaltandmagic.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
