Špenátová polievka so šošovicou a pórom
Potrebujeme: 8 polievkových lyžíc (PL) oleja, 10 - 15 g sušených bobúľ dráča, 3 najemno nakrájané strúčiky cesnaku, 2 čajové lyžičky (ČL) sušenej mäty, 2 najemno nakrájané biele cibule, 200 g póru, 1 ČL kurkumy, čierne korenie, 1/2 ČL karí korenia, 1/2 ČL škorice, štipku muškátového orieška, 250 g zemiakov, 180 g žltej šošovice, 70 g basmati ryže, 125 g mladého špenátu, 30 g čerstvého koriandra, cca 1,5 l horúcej vody.
Postup: Na malej panvici zahrejeme olej a jemne na ňom orestujeme sušené bobule dráča. Pridáme cesnak, necháme ho chytiť farbu a nakoniec prisypeme aj mätu. Chvíľu ju spolu s cesnakom miešame, potom všetko odstavíme a dáme bokom.
Vo väčšom hrnci zahrejeme zvyšný olej, na ktorom orestujeme cibuľu a najemno pokrájaný pór. Dochutíme ich kurkumou, čiernym aj karí korením, škoricou a muškátovým orieškom, chvíľu miešame a zalejeme horúcou vodou. Do hrnca prihodíme ešte aj pokrájané zemiaky, umytú ryžu a prepláchnutú šošovicu a varíme, kým posledné vhodené suroviny nebudú mäkké. Nakoniec vmiešame koriander, polievku vypneme a necháme chvíľu postáť. Podľa potreby pridáme ešte horúcu vodu a soľ. Na vrch pri podávaní pokvapkáme zmesou bobúľ dráča, mäty a cesnaku.
Zdroj: klaraslife.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
