Čerešňové muffiny s posýpkou
Potrebujeme na muffiny: 4 polievkové lyžice (PL) roztopeného a vychladeného masla, 3/4 šálky (š) celozrnnej múky, 1š hladkej múky, 1/2 š kryštálového cukru, 2 čajové lyžičky (ČL) práčku do pečiva, 1/2 ČL jedlej sódy, 1/2 ČL soli, 1 š dobre premiešaného acidofilného mlieka, 1 veľké vajce, 1 š odkôstkovaných čerešní
Na posýpku: 6 PL hladkej múky, 1/4 š hnedého cukru, 1/2 ČL škorice, štipku soli, 2 PL studeného a na kocky nakrájaného masla
Postup: Rúru predhrejeme na 180 stupňov a plech na muffiny vyložíme papierovými košíčkami alebo vytrieme olejom či tukom. Vo veľkej miske vymiešame oba druhy múk, cukor, sódu, prášok do pečiva a soľ. Na vrch nasypeme čerešne a obalíme ich v sypkej zmesi. V druhej miske spojíme dohromady vajíčko, roztopené a vychladené maslo a acidofilné mlieko. Pridať môžeme aj 1/4 lyžičky mandľového extraktu, ak máme. Tekutú zmes prelejeme k suchým surovinám a vypracujeme cesto, dávame pozor, aby sme ho nemiešali dlhšie, ako je nutné. Nadávkujeme ho do asi trištvrtiny objemu pripravených košíčkov.
Múku, cukor, škoricu a soľ zmiešame dokopy. Votrieme do toho studené maslo a vypracujeme posýpku, ktorú opatrne nadávkujeme na vrch cesta. Koláče vložíme do rozohriatej rúry a pečieme asi 20 - 25 minút, kým z nich nevytiahneme čisté špáradlo.
Zdroj: twosugarbugs.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
