Losos s jahodovo-balzamikovou glazúrou
Potrebujeme na lososa: 4 lososové filety, olivový olej, soľ a mleté čierne korenie, čerstvé jahody
Na glazúru: 2 šálky (š) čerstvých jahôd, 3/4 š balzamikového octu, 2 polievkové lyžice (PL) javorového sirupu, 1 PL hnedého cukru, 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice, 1 najemno nakrájaný strúčik cesnaku
Postup: Jahody dobre umyjeme, zlejeme a pokrájame na malé kúsky. V hrnci zmiešame balzamikový ocot, hnedý cukor, javorový sirup, horčicu a cesnak a privedieme k varu. Teplotu následne znížime a necháme nezakryté variť, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu. Potom pridáme jahody a pokračujeme vo varení ďalšie asi 2 minúty, kým nezmäknú - môžeme ich počas miešania chrbtom varešky trocha popučiť. Odstavíme a glazúru necháme trocha vychladnúť.
Ak budeme grilovať v rúre, plech si potrieme olejom, ak na grile, zahrejeme si ho na 200 stupňov a použijeme nepriľnavú fóliu. Lososa položíme kožou dole, vrch pokvapkáme olejom, posypeme soľou a čiernym korením a pečieme (alebo grilujeme), kým ryba nebude hotová - rátame 10 minút na 2,5 centimetra hrúbky. Hneď ako lososa vyberieme, polejeme ho polovicou glazúry. Podávame aj s čerstvými jahodami.
Zdroj: snowflakesandcoffeecakes.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
