Losos s krémovou omáčkou so špenátom
Potrebujeme: 4 filety lososa s kožou, soľ a mleté čierne korenie, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice slaného masla, 1 malú šalotku nakrájanú najemno, 3 nasekané nadrobno alebo pretlačené strúčiky cesnaku, 1/2 lyžičky mletého čili, 1 šálku (š) plnotučného kokosového mlieka alebo šľahačkovej smotany, 60 g krémového syra (napríklad ricotty), 1/2 š strúhaného syra parmezánového typu, 4 š čerstvého mladého špenátu, šťavu z 1 citróna, 2 lyžice petržlenovej vňate, 1 lyžicu nasekanej pažítky
Postup: Lososové filety posolíme a okoreníme. Na panvici zahrejeme olej, položíme filety kožou dole a pečieme ich asi 2 - 3 minúty, kým nebudú chrumkavé. Potom ich otočíme, opečieme aj druhú stranu a preložíme ich na tanier. Kožu z ryby môžeme teraz stiahnuť a odhodiť, ale nie je to nutné.
Do tej istej panvice teraz vhodíme maslo, šalotku, cesnak a miešame, kým sa cesnak nerozvonia. Pridáme čili, kokosové mlieko a ricottu, ochutíme soľou a čiernym korením, privedieme k varu a miešame, kým omáčka nezostane hladká a krémová. Potom prisypeme postrúhaný syr a špenát a ďalej varíme, kým zelené lístky nezvädnú. Nakoniec vmiešame citrónovú šťavu a bylinky. Omáčku odstavíme a ponoríme do nej lososa.
Zdroj: halfbakedharvest.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
