Cuketové rizoto za pár minút
Potrebujeme: 2 mladé cukety, 200 g ryže, ideálne druh Arborio alebo Carnaroli, 600 až 700 ml zeleninového vývaru, 1 šalotku alebo menšiu cibuľu 1 - 2 strúčiky cesnaku, trocha čerstvého tymianu, 100 g masla, 100 g syra parmezánového typu, soľ a mleté čierne korenie
Postup: Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. Cuketu umyjeme a nakrájame na menšie kocky, syr nastrúhame nahrubo. V hrnci alebo na panvici roztopíme kúsok masla a opražíme na ňom cibuľku dosklovita. Pridáme ryžu, zalejeme ju vývarom tak, aby bola celá úplne ponorená, krátko pomiešame a necháme ju variť zakrytú asi 10 minút. Potom prilejeme aj zvyšnú časť vývaru a necháme variť ešte 8 minút. Po uplynutí času ryžu skontrolujeme - ak sa z nej všetka voda ešte neodparila, miešame, kým sa tak nestane. Ryža by však mala zostať krémová.
Na druhej panvici zohrejeme ďalší kúsok masla, na ktorom krátko opražíme cesnak a lístočky tymianu. Keď sa cesnak rozvonia, prihodíme cuketu a za stáleho miešania restujeme 3 minúty. Hotovú primiešame k uvarenej ryži spolu s nastrúhaným syrom a zvyšným maslom a podľa chuti ešte osolíme a okoreníme.
Zdroj: toprecepty.cz
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
