Škvarkové pagáče s kyslou smotanou
Potrebujeme: 500 g polohrubej múky, 400 g pomletých škvarkov, 30 g droždia, mlieko, štipku kryštálového cukru, 2 žĺtky, 5 lyžíc kyslej smotany, soľ, mleté čierne korenie, 1 rozšľahané vajce na potretie
Postup: Z mlieka, droždia a štipky cukru necháme vzísť kvások. Múku si preosejeme do misky, pridáme kvások, kyslú smotanu, žĺtky, soľ, korenie a pomleté škvarky a vypracujeme z toho tuhšie cesto. Prikryjeme ho fóliou alebo utierkou a necháme pol hodiny nakysnúť. Následne ho vyvaľkáme na pomúčenej doske do štvorca na hrúbku asi dvoch centimetrov. Preložíme ho na polovicu dvakrát za sebou, aby opäť vznikol štvorec, potom ho znova prikryjeme a necháme polhodiny odpočívať.
Rúru dáme rozohriať na 180 stupňov a plech si vyložíme papierom na pečenie. Po uplynutí času cesto vyvaľkáme ešte raz na hrúbku dvoch centimetrov a povykrajujeme z neho kolieska, ktoré poukladáme na pripravený plech. Ostrým nožom môžeme na vrchu urobiť mriežku. Pred pečením ich ešte potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme do rúry asi na 40 minút. V polovici procesu môžeme plech otočiť, aby sa pagáče upiekli rovnomerne.
Zdroj: receptyprekazdeho.sk
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
