Nedeľný ruský boršč
Potrebujeme: 3/4 kg bravčového pliecka, 1 kg hlávkovej kapusty, 3 mrkvy, 2 petržleny, kúsok zeleru, 3 strúčiky cesnaku, 1 pohár sterilizovanej cvikly, 3 - 4 zemiaky, 1 stredne veľký paradajkový pretlak, bujón, 1 polievkovú lyžicu (PL) octu, bobkový list, mleté čierne korenie, vegetu, petržlenovú vňať, kôpor, pažítku, 1 PL kyslej smotany a sterilizovaný chren (voliteľné) do taniera.
Postup: Celé kusy mäsa dáme variť do väčšieho hrnca s vodou spolu s bobkovým listom, bujónom a vegetou. Medzitým si pokrájame kapustu najemno a pridáme ju do vývaru. Nadrobno si pokrájame aj mrkvu, petržlen, zeler, zemiaky aj cibuľu, na ktorej zeleninu orestujeme a podusíme asi 10 minút. K nej potom pridáme sterilizovanú cviklu.
Uvarené mäso vyberieme z polievky a pokrájame na kocky. Do vývaru primiešame zeleninovú zmes a dochutíme octom, pretlakom, vegetou, pažítkou, vňaťou, kôprom a cesnakom. Pridať môžeme aj šťavu z cvikly. Na záver vhodíme nakrájané mäso, premiešame a necháme variť, kým nebude všetko mäkké. Na tanieri už len dochutíme lyžicou kyslej smotany a podľa chuti i sterilizovaným chrenom.
Zdroj: mimibazar.sk
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
