Brokolicový šalát s brusnicami
Potrebujeme: 500 g uvarených ružičiek brokolice, 1 veľkú najemno nasekanú červenú cibuľu, 40 g sušených brusníc, 60 g strúhaného syra, 70 g zmesi semiačok, 40 g orechov podľa chuti
Na dresing: 80 g jogurtu, 2 polievkové lyžice (PL) olivového oleja, 2 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy, prípadne jablčného octu, 1 PL dijonskej horčice, 2 lyžičky javorového sirupu, štipku soli a údenej papriky
Postup: Ružičky brokolice nakrájame na asi centimetrové kúsky, stopky očistíme od tvrdých častí a tiež pokrájame. Spolu s cibuľou, brusnicami a syrom ich dáme do misky. Jogurt vymiešame s olivovým olejom, citrónovou alebo limetkovou šťavou, horčicou a javorovým sirupom, posolíme a dresing nalejeme na šalát. Na vrch posypeme údenou paprikou a všetko dobre zamiešame. Necháme odstáť aspoň 20 minút, ideálne cez noc v chladničke. Na záver si nasucho opražíme orechy a semiačka a posypeme nimi vrch šalátu.
Zdroj: biancazapatka.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
