Plnené veľkonočné jahňa
Potrebujeme: 1 predná časť jahňaťa (rebrá spolu s lopatkou), 200 g pečienky, polovičku jahňacích pľúc a srdce, 3 rožky, 3 natvrdo uvarené vajcia, 3 surové vajcia, 1 viazaničku petržlenovej vňate, olej, cibuľu, soľ, korenie, mlieko, údenú slaninu
Postup: Nakrájané rožky zalejeme mliekom. Pľúcka a srdce uvaríme domäkka. Zohrejeme trochu oleja a opražíme na ňom najskôr nakrájanú cibuľu a potom k nej pridáme pečienku. Orestujeme ju a podusíme domäkka.
Potom pomelieme uvarené pľúcka aj srdce a udusenú pečienku. Pridáme nadrobno pokrájané uvarené vajcia aj surové vajcia, vyžmýkané rožky, soľ, korenie a nadrobno posekanú petržlenovú vňať. Zmes poriadne premiešame rukou a necháme chvíľu postáť. Jahňa osolíme a pri lopatke urobíme kapsu, ktorú naplníme mäsovou zmesou. Otvor zašijeme a jahňa dáme na pekáč. Podlejeme ho vodou a obložíme plátkami slaniny. Prvých 20 minút pečieme v dobre vyhriatej rúre a potom prepneme na slabšie. Občas polievame výpekom, alebo mäsovým vývarom. Keď je jahňa mäkké, znova zvýšime teplotu, aby sme dostali peknú kôrku.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
