Remeselnícky chlieb bez hnetenia
Potrebujeme: 3 šálky (š) hladkej múky, 2 čajové lyžičky (ČL) soli, 1/2 ČL suchého droždia, 1,5 š vlažnej vody
Postup: Do veľkej misky nasypeme múku, soľ a droždie, prilejeme vodu a pomocou drevenej varešky vymiešame cesto. Dávame však pozor, aby sme s ním nepracovali príliš dlho, inak dostatočne nevykysne. Cesto by malo by byť spojité, ale stále mať trocha surový vzhľad.
Misku prikryjeme fóliou a necháme odpočívať a kysnúť pri izbovej teplote 8 až 24 hodín.
Po uplynutí času zapneme rúru na 230 stupňov a položíme do nej nezakrytý liatinový hrniec (alebo iný vhodný do rúry), aby sa nahrial. Medzitým z cesta vyformujeme na dobre pomúčenej pracovnej doske okrúhly bochník. Zľahka ho prikryjeme fóliou a necháme odpočívať.
Po 30 minútach vytiahneme liatinový hrniec z rúry a cesto položíme na jeho spodok. Ak hrniec nemá nepriľnavé dno, môžeme ho podložiť papierom na pečenie. Prikryjeme a pečieme v rozohriatej rúre 30 minút.
Pokrievku potom opatrne odoberieme a dopečieme do chrumkava, čo by malo trvať ešte 7 až 15 minút v závislosti od rúry.
Zdroj: thecomfortofcooking.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
