Pomaly pečené bravčové koleno s medom
Potrebujeme: bravčové koleno, 1 PL sadla, 1 PL medu, 1 ČL červenej papriky, soľ, korenie, 4 ošúpané a rozštvrtené cibule, 100 g pokrájaného údeného bravčového boku, 0,5 l piva.
Postup: Kožu z mäsa si pozdĺžne rozkrájame a mäso z oboch strán osolíme a okoreníme. V miske zmiešame sadlo, med a mletú červenú papriku a touto zmesou potrieme mäso. Následne ho preložíme na plech kožou hore, pridáme k nemu bravčový bok a cibuľu, podlejeme polovicou piva, zakryjeme alobalom a pečieme v rúre rozohriatej na 155 stupňov asi 45 minút. Potom mäso otočíme a pečieme ďalších 15 minút. Následne ho opäť otočíme a postup so striedaním 45 a 15 minút opäť zopakujeme. Po asi hodine a 45 minútach dolejeme pivo podľa potreby. Takýmto štýlom budeme mäso piecť na 155 stupňoch 3 hodiny 45 minút. Teplotu rúry potom zvýšime na 220 stupňov a mäso v nej necháme 10 minút. Nakoniec ešte dopečieme pri 190 stupňoch 10 minút. Po vybratí ho najprv necháme odpočívať pod alobalom 15 minút, potom pokrájame a podávame s chlebom a zeleninovým šalátom.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
