Zelené kuracie karí s cuketou
Potrebujeme: 400 g kuracích pŕs, olivový olej, 2 jarné cibuľky, 3 PL zelenej thajskej karí pasty, kokosové mlieko, hydinový vývar, sójovú omáčku, cuketu, koriander, bazalku, čili papričku, soľ
Postup: Na rozohriatom oleji najskôr opečieme nakrájané jarné cibuľky. Pridáme k nim zelenú karí pastu a dobre ju zamiešame. Do takto pripraveného základu dáme nakrájané kuracie mäso a opečieme ho zo všetkých strán. Keď sa zatiahne, podlejeme ho primeraným množstvom vývaru a kokosového mlieka. Všetko osolíme a ochutíme sójovou omáčkou. Pridáme čili papričku podľa chuti.
Mäso dusíme a v prípade potreby podlievame kokosovým mliekom. Celkom na záver pridáme nakrájanú cuketu, čerstvý koriander a bazalku.
Zapekané zemiaky s bryndzou a oštiepkom
Potrebujeme: cca 800 g zemiakov, kocku bryndze, 1 kyslú smotanu, 2 čerené cibule, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie, údený oštiepok
Postup: Zemiaky aj cibule očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Tie rovnomerne na striedačku poukladáme do zapekacej misky potretej olejom a jemne ich osolíme aj okoreníme.
Pokvapkáme ich olejom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry.
Asi po 15 minútach na zemiaky namrvíme bryndzu a všetko polejeme kyslou smotanou. Dáme naspäť do rúry a zapečieme dozlatista. Keď vyberieme misu z rúry, hneď všetko posypeme strúhaným údeným oštiepkom a podávame.
Babičkina jablková štrúdľa
Potrebujeme: 250 g hladkej múky, 1 vajce, 1 ČL rastlinného oleja, 1 ČL citrónovej šťavy, 1 PL citrónovej kôry, 1,5 kg jabĺk, 2 PL masla, strúhanku, hrsť mletých orechov alebo mandlí, hrsť hrozienok, vanilkový cukor, kryštálový cukor, škoricový cukor, mlieko
Postup: V miske zmiešame hladkú múku s vlažnou vodou, pridáme vajíčko, trošku oleja a citrónovú šťavu. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme zakryté aspoň pol hodiny odstáť v chlade.
Medzitým si v kastróle roztopíme maslo a opražíme na ňom strúhanku s pomletými orechmi.
Cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme a posypeme ho strúhankovo-orechovou zmesou. Dávame pozor, aby okraje zostali voľné.
Jablká ošúpeme, pokrájame na kocky a zmiešame ich s rumom, škoricovým aj vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a hrozienkami. Plnku rovnomerne rozložíme na cesto a to opatrne zvinieme. Dáme ho na plech s papierom na pečenie, potrieme mliekom a upečieme v rúre pri teplote 180 stupňov.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
