Cesnakové tyčinky z chleba
Potrebujeme: starší chlieb, cesnak, olivový olej, syr, hrubozrnnú soľ a bazalku, pažítku alebo oregano, obľúbený strúhaný syr
Postup: Chlieb nakrájame na hrubšie krajce. Prejdeme ich trochu valčekom na cesto, čím ich jemne zatlačíme a potom ich pokrájame na tyčinky, ktoré rozložíme na plech s papierom na pečenie.
V miske zmiešame olej, soľ, pretlačený cesnak a korenie podľa vlastnej chuti tak, aby sme vytvorili akúsi pastu, ktorou jednotlivé kúsky natrieme z oboch strán.
Dáme piecť do rúry, aby tyčinky chytili zlatistý nádych a chrumkavú chuť. Vyberieme z rúry, posypeme syrom a necháme vychladnúť.
Parmezánové šampiňóny
Potrebujeme: väčšie šampiňóny, maslo, 3 strúčiky cesnaku, 1 malú cibuľu, nastrúhaný parmezán, soľ, mleté čierne korenie, petržlenovú vňať, trochu strúhanky
Postup: Očistené huby zbavíme stoniek a nakrájame ich na malé kúsky. Pokrájať k nim môžeme aj zopár malých šampiňónov, ktoré nie sú vhodné na plnenie.
V panvici roztopíme maslo a najskôr na ňom orestujeme najemno nasekanú cibuľu, potom k nej pridáme pretlačený cesnak a napokon nasekané šampiňónové nožičky.
Osolíme ich, okoreníme a za neustáleho miešania ich opečieme. Potom panvicu zložíme zo sporáka a pridáme štedrú porciu strúhaného parmezánu a petržlenovú vňať.
Pripravené šampiňónové hlávky vysypeme strúhankou a na naplníme ich syrovou zmesou. Poukladáme ich na plech, ešte ich zhora posypeme parmezánom a dáme zapiecť asi na 20 minút do vyhriatej rúry.
Fašírky s vôňou Španielska
Potrebujeme: 300 g mletého hovädzieho mäsa, 200 g šunky serrano, klobásu chorizo, 4 vajcia, strúhanku, 2 strúčiky cesnaku, soľ, citrónovú šťavu
Postup: Do misky dáme mleté hovädzie mäso. Pomelieme aj polovicu šunky serano a dáme ju k mäsu spolu s klobásou, ktorú zbavíme črievka. Ak je suchá, trochu ju posekáme nožíkom. Druhú polovicu šunky pokrájame na malé kúsky, aby sa nám potom pekne vo fašírkach značili. Primiešame pretlačený cesnak, soľ, korenie, rozšľahané vajíčka, citrónovú šťavu a toľko strúhanky, aby nám vznikla kompaktná zmes, z ktorej budeme môcť tvarovať primerane veľké fašírky a tie upečieme na horúcom oleji.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
