Korzár logo Korzár
Streda, 27. október, 2021 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Zemiakovo-šunková polievka, cassoulet, karamelové kocky

Inšpirácie do vašej kuchyne.

(Zdroj: Archív fotolia)
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Zemiakovo-šunková polievka

Potrebujeme: 1 PL olivového oleja, polovicu stredne veľkej žltej cibule, 2 stonkové zelery, 2 stredne veľké mrkvy, 1 veľký pór (len bielu a svetlozelenú časť), 6 strúčikov cesnaku, 3 š červených zemiakov, 4 š kuracieho vývaru, 1 ČL sušeného tymianu, 225 g varenej šunky, 2 š kelových lístkov na malé kúsky, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, čili podľa chuti (voliteľné)

Postup: Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno, zeler, pór a mrkvu na tenké plátky, zemiaky aj so šupkou na asi centimetrové kúsky a šunku na približne polovičnú veľkosť. Vo veľkom hrnci na polievku zohrejeme na strednom plameni olej, pridáme cibuľu, mrkvu, zeler a pór a restujeme asi 5 až 7 minút, kým cibuľa nezačne mäknúť. Potom vhodíme cesnak, zeleninu ešte pol minúty miešame a pridáme pokrájané zemiaky, kurací vývar a tymian. Zmes privedieme k varu, hneď potom plameň znížime na minimum a necháme variť asi 30 minút, alebo kým nebudú zemiaky a mrkva mäkké. Z polievky odoberieme polovicu, ponorným mixérom všetko rozmixujeme dokrémova a vrátime opäť do hrnca. Primiešame už aj šunku, kel a pokračujeme vo varení, kým sa šunka nezohreje a kel nezvädne. Nakoniec ochutíme soľou, čili a čiernym korením.

Skryť Vypnúť reklamu

Francúzske cassoulet

Potrebujeme: 1 - 2 PL olivového oleja, 1 - 2 pásiky slaniny, 2 obľúbené klobásy, 2 - 4 strúčiky cesnaku, štvrtinu veľkej cibule, 225 g čerstvých šampiňónov, 1 stonkový zeler, 1 mrkvu, 2 - 2,5 š ružičiek karfiolu, 425 g paradajok v konzerve, 1 bobkový list, 1/2 PL čerstvého tymianu alebo 1 ČL sušeného, štipka nasekaného čerstvého rozmarínu, 2 - 2,5 š uvarenej zmesi fazúľ, soľ, kajenské korenie a mleté čierne korenie podľa chuti, 1/2 - 3/4 š strúhanky zmiešanej s 1/2 š nastrúhaného parmezánu, trochou talianskeho korenia a sušeného cesnaku

Postup: Klobásu pokrájame na kolieska, mrkvu, zeler a huby na menšie kúsky, cesnak a cibuľu nadrobno. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Vo veľkej panvici zahrejeme olej, pridáme slaninu a klobásu a opekáme dohneda. Potom ich vyberieme a osušíme od prebytočného oleja. Do panvice dáme cibuľu a cesnak a krátko ich orestujeme. Teraz vhodíme huby a dobre ich obalíme v oleji. Panvicu zakryjeme a zmes necháme za občasného miešania zopár minút variť, kým huby nezmäknú. Potom pridáme mrkvu, zeler a karfiol a opäť necháme variť pár minút.

Skryť Vypnúť reklamu

Keď bude všetka zelenina mäkká, pridáme paradajky, bobkový list a bylinky. Len čo zmes začne vrieť, príde na rad fazuľa. Tú varíme 10 minút, potom zmes dochutíme soľou, kajenským a mletým čiernym korením. Takto pripravenú ju preložíme do zapekacej misky a pečieme 25 minút. Po uplynutí času vyhodíme bobkový list, vrch posypeme ochutenou strúhankou a vrátime do rúry na ďalších 25 minút, alebo kým posýpka nebude zlatistá.

Zázvorovo-karamelové kocky

Potrebujeme na zázvorovo-ovsený základ: 225 g hladkej múky, 3/4 ČL soli, 3/4 ČL prášku do pečiva, 1 a 3/4 ČL mletého sušeného zázvoru, 225 g hnedého cukru, 100 g ovsených vločiek, 170 g masla, 65 g medu

Na zázvorovo-karamelovú plnku: 400 g sladeného kondenzovaného mlieka, 185 g hnedého cukru, 115 g masla, 70 g medu, 2 PL mletého zázvoru, 3/4 ČL soli, 1 ČL vanilkového extraktu (voliteľné)

Skryť Vypnúť reklamu

Na čokoládovú polevu: 100 g čokoládových kúskov, 1 a 1/2 ČL oleja, štipka soli (voliteľné)

Postup: Rúru predhrejeme na 180 stupňov a štvorcový plech s dĺžkou 23 centimetrov vymažeme a vyložíme papierom na pečenie tak, aby kúsok pretŕčal cez okraje. Vo veľkej miske preosejeme múku, prášok do pečiva, soľ a mletý zázvor. Pridáme hnedý cukor a ovsené vločky a všetko dobre premiešame. V menšom hrnci roztopíme maslo a med. Prisypeme suché suroviny, dobre premiešame a vtlačíme do pripraveného plechu. Pečieme v rozohriatej rúre 20 - 25 minút, kým nebude povrch zlatistý a pri okrajoch dohneda.

Sladené kondenzované mlieko, hnedý cukor, maslo a med dáme do hrnca s hrubším dnom, roztopíme na miernom ohni a za stáleho miešania silikónovou varechou varíme, kým zmes nedosiahne 110 stupňov. Dávame pozor, aby sa o dno nič nepripieklo. Keď karamel dosiahne správnu teplotu, vmiešame doň zázvor, soľ a vanilkový extrakt, ak ho používame, a vylejeme ho na upečený základ. Koláč vložíme do chladničky na 1 - 1,5 hodiny, alebo kým z neho už nebude cítiť teplo.

Medzitým si vyrobíme čokoládovú polevu. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli spolu s olejom s neutrálnou chuťou, prípadne ju zohrejeme v mikrovlnke, a posypeme štipkou soli. Tekutú ju preložíme do cukrárskeho vrecka. Koláč vyberieme z chladničky aj z plechu. Pomocou horúceho noža ho nakrájame na kocky a čokoládou vytvoríme na vrchu pásikavú vzorku podľa fantázie. Skladujeme v uzatvárateľnej nádobe v chladničke.

Zdroj: therealfoodrds.com, sumptuousspoonfuls.com, cloudykitchen.com

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Adecco: Personálna agentúra má byť pre klienta partnerom
  2. Takto ochránite peniaze pred infláciou
  3. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  4. Vraciame spoločnosti priazeň, ktorú nám už 30 rokov prejavuje
  5. Ako by ste chceli bývať? Zapojte sa do prieskumu o bývaní
  6. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  7. Chcete dočasné tetovanie, používajte Hennu
  8. Digitálne zručnosti žiakov a študentov podporí Nadácia Orange
  9. Vyťahovanie zapadnutého jazyka je mýtus
  10. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna
  1. Miška ochrnula z minúty na minútu, teraz pre ňu svitá nová nádej
  2. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  3. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  4. Digitálne zručnosti žiakov a študentov podporí Nadácia Orange
  5. Chcete dočasné tetovanie, používajte Hennu
  6. Vyťahovanie zapadnutého jazyka je mýtus
  7. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna
  8. Spoľahlivá energia a úspora technológiami
  9. P3 stavia pri Lozorne novú halu
  10. Ako by ste chceli bývať? Zapojte sa do prieskumu o bývaní
  1. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova 10 002
  2. Chladené halušky? Od tejto firmy si ich obľúbili na Slovensku 9 431
  3. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 9 221
  4. Najtajnejšie ponuky módnych kúskov v Európe – iba na pozvanie 5 238
  5. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 4 330
  6. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 3 700
  7. Peniaze začali strácať hodnotu, treba sa brániť! 3 683
  8. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 112
  9. Chcete ušetriť na aute? Namiesto kúpy si ho prenajmite 2 464
  10. Nechajte kryptomeny na Fumbi 2 283

Blogy SME

  1. Pavel Macko: Chatagate je vysoká hra
  2. University of New York in Prague: UNYP spája sily s Českým olympijským tímom a Jaromírom Jágrom
  3. Jozef Sitko: Jáchymov najväčším väzením sveta?
  4. Ján Marton: Slizká uhlíková čiara za priemyselným chovom dojníc. Vráťme kravy na hospodárstva, pasienky a mlieko do kanvíc.
  5. David Talian: Čože je to 50 000€?
  6. Dušan Vršanský: Chcete e-certifikát po očkovaní? Nebuďte naivní, nedostanete nič, časť2.
  7. Robert Škerko: Naša prvá dovolenka na Sázave .
  8. Štefan Vidlár: Pokapala pri Levicách slaňina
  1. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 15 645
  2. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 11 447
  3. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 557
  4. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 6 819
  5. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 5 329
  6. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 307
  7. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 998
  8. Michal Porubän: "Nenávistná Čaputová" vs "Mierotvorca Blaha". 4 825
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Aktuality.sk získali zábery z chaty, kde sa stretával Robert Fico (vpravo hore), Miroslav Bödör (vpravo hore), advokát Marek Para (vľavo dole) a syn Tibora Gašpara (vpravo dole).

Z deviatich stretnutí v poľovníckej chate pozná verejnosť zatiaľ len pár minút.


a 1 ďalší 12 h
Covid mapa platná od 1. novembra.

Počet čiernych okresov sa zdvojnásobí.


a 1 ďalší 2 h

Blogy SME

  1. Pavel Macko: Chatagate je vysoká hra
  2. University of New York in Prague: UNYP spája sily s Českým olympijským tímom a Jaromírom Jágrom
  3. Jozef Sitko: Jáchymov najväčším väzením sveta?
  4. Ján Marton: Slizká uhlíková čiara za priemyselným chovom dojníc. Vráťme kravy na hospodárstva, pasienky a mlieko do kanvíc.
  5. David Talian: Čože je to 50 000€?
  6. Dušan Vršanský: Chcete e-certifikát po očkovaní? Nebuďte naivní, nedostanete nič, časť2.
  7. Robert Škerko: Naša prvá dovolenka na Sázave .
  8. Štefan Vidlár: Pokapala pri Levicách slaňina
  1. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 15 645
  2. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 11 447
  3. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 557
  4. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 6 819
  5. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 5 329
  6. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 307
  7. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 998
  8. Michal Porubän: "Nenávistná Čaputová" vs "Mierotvorca Blaha". 4 825
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu