Korzár logo Korzár
Štvrtok, 6. máj, 2021 | Meniny má HermínaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom tradične: Zemplínske pelmene, rusínske švabčaniky, spišské adzimky

Starodávne jedlá zachutia aj dnes.

(Zdroj: archív/fotolia)
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Zemplínske pelmene

Potrebujeme: cca 300 gramov polohrubej múky, 1 kyslú smotanu, 100 gramov masla, 2 vajcia, pažítka, vodu. Na plnku: 250 gramov miešaného hovädzieho aj bravčového mletého mäsa, 1 cibuľu, mleté čierne mleté korenie, soľ

Postup: Do misky dáme múku, osolíme ju. Do jedného pohára si rozbijeme celé vajíčko a z druhého pridáme žĺtok. Druhé bielko dáme zvlášť do iného pohára, použijeme ho neskôr.

Múku zmiešame s vajíčkami, pridáme trochu vody a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme chvíľu postáť a potom ho rozvaľkáme a vykrojíme z neho kolieska.

Skryť Vypnúť reklamu

Mleté mäso osolíme, okoreníme a premiešame. Zmes rozdelíme na pripravené cesto. Okraj každého kolieska potrieme vymiešaným bielkom, ktoré sme si zvýšili a postláčame ich ako pirohy. Uvaríme v slanej vode a podávame poliate roztopeným maslom, s opraženou cibuľou a kyslou smotanou.

Spišské adzimky

Potrebujeme: 500g múky 1 ČL sódy bicarbóny, kyslé mlieko

Postup: Múku premiešame so sódou a postupne prilievame kyslé mlieko tak, aby sme vymiešame husté cesto. Rozvaľkáme ho na hrúbku asi 1 centimeter a pomocou menšej misky vykrojíme kolieska. Upečieme ich na suchej panvici, alebo priamo na platni, ako to robievali staré mamy.

Upečené adzimky posolíme a namastíme maslom. Pokojne si k nim môžeme dať obľúbenú nátierku na hradiť nimi chlieb.

Jednoduché rusínske švabčaniky

Potrebujeme: zemiaky, soľ, mleté čierne korenie, majoránku, tuk alebo olej na vyprážanie

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Zemiaky nastrúhame, môžeme použiť aj také strúhadlo ako na syr. Dáme ich do misky, osolíme a necháme postáť. Keď pustia šťavu poriadne ich vyžmýkame, prípadne ich môžeme dať do cedidla a vytlačiť z nich škrobovú vodu. Ochutíme korením, majoránkou, premiešame a potom zo zmesi pomocou polievkovej lyžice odoberáme malé časti, v rukách vyformujeme hrubšie placky a tie upečieme na tuku.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prieskum odhalil slabiny slovenských firiem. Na čo si dať pozor?
  2. SME Elektromobilita: Ako nabíjať? Aký majú dojazd?
  3. Tatra banka ako prvá banka na Slovensku vydala zelené dlhopisy
  4. Chcete mať pasívny príjem vďaka investovaniu? Ako začať?
  5. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe
  6. Prečo držia Slováci peniaze na účtoch, keď im nezarábajú?
  7. Televízory budúcnosti: Keď sa skĺbi umenie so sci-fi
  8. O pro-agingu so Soňou Müllerovou, Deň matiek a ekošpeciál
  9. Deti sa počas pandémie vrátili dozadu, hovorí pedagogička
  10. Na konci tohto bezplatného IT kurzu môžete získať dobrú prácu
  1. Televízory budúcnosti: Keď sa skĺbi umenie so sci-fi
  2. Prečo držia Slováci peniaze na účtoch, keď im nezarábajú?
  3. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe
  4. Tatra banka ako prvá banka na Slovensku vydala zelené dlhopisy
  5. SME Elektromobilita: Ako nabíjať? Aký majú dojazd?
  6. O pro-agingu so Soňou Müllerovou, Deň matiek a ekošpeciál
  7. Ako zabezpečiť vhodné podmienky na dôstojnú prácu?
  8. Moderná drevostavba s vlastným rukopisom
  9. Prieskum odhalil slabiny slovenských firiem. Na čo si dať pozor?
  10. Máte 30 a začínate investovať? Týchto 6 vecí potrebujete vedieť
  1. Zaočkovaní dostávajú pivo zdarma alebo 350 eur 57 939
  2. Ste finančný guru? Otestujte sa a investujte s mobilom 18 190
  3. Zaujímavé príležitosti po kríze. Analytici radia, kam investovať 14 565
  4. Deti sa počas pandémie vrátili dozadu, hovorí pedagogička 14 320
  5. Minerálky pod lupou. Kedy nám škodia a kedy prospievajú? 8 976
  6. Investuje od dvanástich. Najväčší rast dosiahol o 1 600 percent 7 304
  7. Máte 30 a začínate investovať? Týchto 6 vecí potrebujete vedieť 7 054
  8. Tipy od delegátky: Egypt má veľa turistami neobjavených miest 7 021
  9. Prečo držia Slováci peniaze na účtoch, keď im nezarábajú? 6 979
  10. Čo ľuďom chýba počas práce z domu najviac? Káva to nie je 6 816
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Zdravotníci prevážajú obete pandémie z predmestia Naí Dillí.

Optimizmus z konca pandémie aj hrdosť na vakcínovú diplomaciu neboli namieste.

18 h
Očkovanie proti Covidu-19.

PCR testy na Slovensku odhalili 384-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 11 920 obetí.

6 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop