Syrovo- brokolicová polievka
Potrebujeme: jednu brokolicu, zeleninový vývar, veľkú hrsť nastrúhaného čedaru alebo ementálu, smotanu na varenie, maslo, 3 strúčiky cesnaku, menšiu cibuľu, muškátový oriešok, soľ, mleté čierne korenie
Postup: V hrnci roztopíme maslo a orestujeme na ňom najemno nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Brokolicu očistíme, rozdelíme na ružičky, opláchneme ich a dáme do hrnca k cibuli. Chvíľu restujeme a potom všetko zalejeme vývarom. Necháme variť, kým brokolica nezmäkne. Polievku osolíme, okoreníme a ochutíme muškátovým orieškom. Brokolicu rozmixujeme a zalejeme smotanou. Necháme ju dobre prevariť a potom prisypeme strúhaný syr a odstavíme.
Smotanové zemiaky s karotkou a slaninou
Potrebujeme: zemiaky, balík mrazenej karotky, smotanu na varenie, maslo, cesnak, soľ, mleté čierne korenie, plátky anglickej slaniny, prípadne to môže byť schwarzwaldská šunka či prosciutto
Postup: Zemiaky si predvarme v šupke, po vychladnutí ich očistíme a nakrájame na kolieska. V hrnci alebo panvici s vyššími okrajmi roztopíme maslo a najskôr na ňom opečieme nasekaný cesnak. Potom pridáme karotku a orestujeme ju. Nasledovať budú zemiaky a všetko zalejeme dostatočným množstvom smotany. Osolíme, okoreníme a varíme, kým zemiaky nebudú celkom dovarené a smotana sa nám zredukuje do krémovej konzistencie. V druhej panvici si opečieme plátky slaniny. Smotanovú zeleninu naservírujeme do tanierov, na vrch dáme slaninové čipsy a pokvapkáme výpekom.
Kapustová vitamínová bomba
Potrebujeme: asi pol hlávky bielej kapusty, 2 mrkvy, väčšiu cibuľu, 1 čerstvý chren, prípadne nastrúhaný sterilizovaný, kryštálový cukor, soľ, slnečnicový olej, vínny alebo jablčný ocot
Postup: Kapustu aj mrkvu nakrájame alebo nastrúhame na tenké rezance, cibuľu na polkolieska alebo na malé kúsky. Všetku zeleninu okrem chrenu dáme do misky.
Osolíme, okoreníme a necháme postáť, aby kapusta pustila vlastnú šťavu. Premiešame, pridáme nastrúhaný chren a všetko dochutíme primeraným množstvom cukru a octu, aby sme získali sladkokyslú chuť.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
