Korzár logo Korzár
Utorok, 18. máj, 2021 | Meniny má ViolaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Bravčové po poľsky, parené stehno, roládky plnené ryžou

Novoročné inšpirácie na tanieri.

(Zdroj: stock adobe)

V prvý deň nového roka naši predkovia dodržiavali viacero tradícií, ktoré im mali počas nasledujúcich mesiacov zabezpečiť zdravie a prospech. Vyhýbali sa hydine, aby im majetok nerozhrabala, nejedli ani ryby, aby im šťastie neodplávalo. Naopak, dopriali si bravčové mäso, aby sa mali dobre ako prasiatka.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Bravčové po poľsky

Osoľ a nechaj variť pekný kus bravčového chudého mäsa. Potom urob trochu hnedej zápražky z lyžice masla a lyžice múky, rozrieď ju vývarom z toho mäsa, pridaj trochu octu, kúsok strúhanej citrónovej kôry, trochu nového korenia, tri drvené klinčeky, olúpané mandle, hrozienka, pol hrnčeka nastrúhaného perníka a nechaj to prevariť. Do tejto omáčky potom vlož domäkka uvarené a na väčšie kúsky pokrájané mäso. Nechaj ešte minútu povariť a nos na stôl.

Skryť Vypnúť reklamu

Ruládka z bravčoviny

Rozklopané kúsky mäsa posolia a pretrú sa na masti upraženou cibuľkou, na každý kus položí sa za 1-2 lyžice varenej ryže, zakrúti a zaviaže sa nitkou a pečie sa v masti. Keď sú zapečené, podlejú sa polievkou alebo vodou a nechajú sa zakryté chvíľku dusiť. Pred poliatím môžu sa poprášiť múkou.

Parené bravčové stehno

Umyté stehno vyšpikovať cesnakom, zmiešať tlčené korenie so soľou a mäso ním ponatierať. Do nádoby dať pokrájanej slaniny, pridať cibule, mrkvy, petržlenu i celé korenie, vložiť do toho stehno, naliať za žajdlík (hrnček) octu a nechať zakryté upariť nažlto. Po upečení vybrať, masť scediť, trochu posypať múkou a podľa potreby doliať polievky, pridať trochu octu a nechať v tom stehno povariť.

Potom očistiť surové krumple, dať do nádoby, posoliť, dať na ne z odliatej masti a nechať zakryté upariť namäkko. Stehno pokrájať na kúsky, poklásť na misu, dookola dať krumple a omáčku cez sito precediť na mäso.

Skryť Vypnúť reklamu

ZDROJ: Marie Rosická: Národní domácí kuchařka česko-americká, Ján Babilon: Prvá kuchárska kniha v slovenskej reči, Terézia Vansová: Recepty prastarej matere.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako správne nalepiť obklady v kúpeľni?
  2. Televízory budúcnosti: Keď sa skĺbi umenie so sci-fi
  3. Začala sezóna bicyklov aj ich zlodejov: Dajte si na svoj pozor!
  4. SYNLAB je v Európe jednotkou v laboratórnej diagnostike
  5. 5 spôsobov, ako Wi-Fi 6 pomáha biznisu
  6. Chcete mať pasívny príjem vďaka investovaniu? Ako začať?
  7. Čo som sa naučila o mužskom holení a o mužoch
  8. Tepelnou izoláciou POLYFORM pohodlne ušetríte náklady
  9. Mooncity: prvá expozícia elektromobility na Slovensku
  10. Na elektromobile môžete prerobiť, ale aj ušetriť
  1. FAVI tento rok plánuje expanziu na 10 ďalších trhov
  2. SYNLAB je v Európe jednotkou v laboratórnej diagnostike
  3. Mooncity: prvá expozícia elektromobility na Slovensku
  4. Čo som sa naučila o mužskom holení a o mužoch
  5. Na elektromobile môžete prerobiť, ale aj ušetriť
  6. Prekvapia hokejový svet? Slovensko ide na šampionát s mladíkmi
  7. Začala sezóna bicyklov aj ich zlodejov: Dajte si na svoj pozor!
  8. Ceny nehnuteľností stále rastú. Je čas investovať
  9. 5 spôsobov, ako Wi-Fi 6 pomáha biznisu
  10. Bakalárske študijné programy na FVT
  1. Tajná komunita, v ktorej nakupujete so zľavami až do 80% 15 102
  2. Slnkom zaliate pláže Južného Cypru sú len jedným z lákadiel 8 885
  3. Hokejové hviezdy v biznise nezažiarili. Až na jednu výnimku 8 285
  4. Klus, Pirošíková, Bošňák dnes o 17.00 o slobode cestovania 7 468
  5. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy? 7 151
  6. Nákupy, ktoré rozbúchajú srdce v nákupnom centre Novum Prešov 6 984
  7. Praktické rady, ako zmierniť prejavy alergií. Kľúčom je interiér 6 392
  8. Riešenie emisií v cestnej doprave, ktoré môže fungovať okamžite 5 644
  9. Na elektromobile môžete prerobiť, ale aj ušetriť 4 777
  10. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe 4 678
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Momentka z Vyšnej Myšle.

Mnohé obce sa museli boriť s následkami vytrvalého dažďa.

7m
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Vypĺňanie medzinárodného očkovacieho preukazu.

Súkromná firma potvrdenie ponúka za poplatok.

54m
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Kedy to Kollára prestane baviť?

Peter Tkačenko

Koalícia sa potáca z krízy do krízy.

4 h
 V Košiciach platí tretí stupeň povodňovej aktivity na vodných tokoch a drobných vodných tokoch pretekajúcich cez územie mesta.

Heger sľúbil Rudnu peniaze z rezervy.

9 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop