Varíme s Korzárom vianočné dobroty: Pukancové ľadovce, mandľové guľky, raw perníky

Raw perníky

Potrebujeme: 400 g sušených datlí, 240 g sušeného kokosu, 50 g slnečnicových semienok, 1 PL perníkového korenia, 100 g sušených sliviek

Postup: Datle a sušené slivky si namočíme na pár hodín do vody, najlepšie však cez noc. Ráno vodu zlejeme a datle rozmixujeme na kašu. Kokos a slnečnicové semiačka pomelieme najemno, pridáme k datliam, prisypeme perníkové korenie a dobre premiešame. Na plech natiahneme potravinovú fóliu, na ktorú premiestnime cesto. Rozvaľkáme ho natenko a necháme v mrazničke asi hodinu, alebo kým nestuhne. Fóliu z cestom premiestnime na pracovnú dosku, kde si z neho vykrajujeme perníky. Z predtým namočených sliviek si takisto urobíme kašu, ktorou perníky ozdobíme.

Mandľové guľôčky

Potrebujeme: 1 šálku mletých mandlí, 1/4 šálky slnečnicových semienok, 1/4 šálky chia semiačok, 3 PL raw kakaa, 4 PL nesladeného arašidového masla, 5 ks datlí, 2 PL kokosového oleja. Na čokoládovú polevu: 60 g kvalitnej čokolády, 1 PL kokosového oleja,

Postup: V mixéri rozmixujeme najprv suché ingrediencie - mandle a semienka, odložíme do veľkej misy bokom. Rozmixujeme zvyšné ingrediencie a primiešame k suchej zmesi. V dlani niekoľkokrát stlačíme časť zmesi a formujeme malé guľôčky. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu s kokosovým olejom. Guľôčky namočené v čokoláde môžeme ľubovoľne dozdobiť orechmi či strúhaným kokosom a necháme v chladničke do stuhnutia.

Pukancové ľadovce

Potrebujeme: popcornovú kukuricu, maslo, cukríky marshmallow, vanilkový extrakt, modré lentilky alebo gumové cukríky, bielo modré cukrárenské zdobenie

Postup: Z polovice šálky pukancovej kukurice urobte pukance a nechajte ich vychladnúť. Do malého hrnca pridajte štyri polievkové lyžice masla a 5 šálok penových cukríkov a plynulo miešajte, kým sa cukríky neroztopia. Hrniec odstráňte z plameňa a primiešajte štipku soli a vanilkového extraktu. Zmes prilejte na vrch pukancov a pridajte modré cukríky aj modro-bielu cukrárenskú posýpku. Všetko poriadne premiešajte tak, aby boli pukance rovnomerne pokryté. Zo vzniknutej hmoty postupne tvarujte pevné guľôčky či kôpky. Aby sa vám lepšie pracovalo, natrite si ruky olejom. Guľôčky poukladajte na papier na pečenie, aby úplne vychladli a stuhli. Potom ich popremiestňujte do papierových košíčkov.