Korzár logo Korzár
Pondelok, 25. január, 2021 | Meniny má GejzaKrížovkyKrížovky

Pečieme s Korzárom: Torta s medovníkmi a lahodným krémom z mascarpone

Vytvorte si zimné mestečko.

(Zdroj: Daniela Marcinová)

Každý deň je dôvodom na oslavu - za to, že máme zdravé ruky alebo nohy, za strechu nad hlavou, priateľov či rodinu, za teplo domova a tanier s chutným jedlom. Vianoce, obzvlášť tie tohtoročné, sú však špeciálnym časom, kedy je správne radovať sa zo všetkého dobrého a hojného, čo nám uplynulý rok nadelil. Aj keď bol ťažší, ako ktorýkoľvek iný čas.

K žiadnej správnej oslave však nesmie chýbať dobrá torta. A i keby sa Vianoce tohto roku nebeleli, zasnežené mestečko si môžete vyrobiť aj doma v kuchyni. Inšpirujte sa našou medovníkovou zimnou rozprávkou, vďaka fotoreceptu sa vám určite podarí.

Skryť Vypnúť reklamu

Vianočná čokoládová torta s medovníkmi a parížskym krémom

Potrebujeme na 1 plát cesta (celkovo ich budeme tri): 120 g Hery izbovej teploty, 160 g práškového cukru, 10 g kakaa, 4 žĺtky, sneh zo 4 bielkov, 1/2 balenia prášku do pečiva, 60 g polohrubej múky,70 g jemne mletých orechov

Na parížsku plnku: 3 šľahačkové smotany 33%, 4,5 PL kakaa, 120 g kryštálového cukru

Na biely krém: 125 g mascarpone, 125 g krémového syra (ako napríklad Lučina alebo Philadelphia), 50 g práškového cukru, 150 ml smotany na šľahanie, 1/2 balíček vanilkového cukru

Na ozdobu: medovníky v tvare domčekov a stromčekov

Postup: Ako prvé si pripravíme parížsky krém, ktorý musí pár hodín (ideálne do druhého dňa) pred plnením postáť. Smotanu si nalejeme do hrnca, metličkou ručne vmiešame kakao a cukor a za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne. Pri správnej konzistencii by po potiahnutí varešky po hrnci malo byť vidno dno. Uvarený krém prikryjeme a dáme odležať na chladné miesto.

Skryť Vypnúť reklamu

Vo väčšej miske si šľahačom vymiešame žĺtky s cukrom dopenista. K nim pridáme postupne po kúskoch Heru a opatrne zapracujeme aj kakao. V druhej miske vyšľaháme tuhý sneh z bielkov a v samostatnej menšej nádobe zmiešame múku s práškom do pečiva. Do kakaovej zmesi budeme už len ručne na striedačku opatrne zamiešavať najprv múčnu zmes, potom bielky. Pridávame vždy po tretinách a medzi jednotlivými dávkami dobre premiešame. Úplne na záver vmiešame vareškou orechy.

Súvisiaci článok Pečieme s Korzárom: Takto sa vám medovníky určite podaria. Urobte ich podľa nášho návodu Čítajte 

Tortovú formu s priemerom asi 23 cm vymažeme tukom a vysypeme hrubou múkou. Do nej vlejeme cesto, rovnomerne ho rozotrieme a pečieme v rúre rozohriatej na 180 stupňov približne 20 až 30 minút, alebo kým z cesta nevytiahneme čisté špáradlo. Celý postup zopakujeme ešte dvakrát. Korpusy dáme vychladiť a stiahneme z nich vrchnú vrstvu cesta.

Skryť Vypnúť reklamu

Stuhnutú parížsku plnku vyšľaháme šľahačom do krémovej, jemnej a nadýchanej konzistencie a naplníme ňou tortu.

V miske na šľahanie si vymiešame mascarpone s krémovým syrom a vanilkovým cukrom. Keď bude zmes hladká, postupne pridáme práškový cukor a úplne nakoniec prilievame po častiach smotanu. Miešame, kým nevznikne nadýchaná, krémová hmota.

Z obľúbeného medovníkového cesta si vykrojíme rozličné tvary domčekov podľa vlastných preferencií a ozdobíme ich bielkovou polevou. Na záver upečenými medovníkmi obložíme boky torty a ak sa nejaké kúsky zvýšili, ozdobíme nimi vrch.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  3. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  4. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  5. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  6. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  7. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  8. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  9. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  10. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  1. Arval Slovakia: Spoliehajú na nás firmy z kľúčových sektorov
  2. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  3. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  4. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  5. Operatívny lízing zmierni dopady krízy na váš biznis
  6. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  8. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  9. Hygge ako životný štýl
  10. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 42 392
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 29 349
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 15 075
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 9 269
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 837
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 8 773
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 387
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 377
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 261
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 114
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Zima

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Fakultná nemocnica s poliklinikou J. A. Reimana v Prešove.

Zapísať sa mohli chorí alebo ľudia nad 65 rokov.

3 h
Občianske hliadky v Smižanoch kontrolujú miestnych pri vychádzaní z lokality.

Ďalšie sú v Richnave, Žehre, Hrabušiciach i Lomničke. Ide o komunitné šírenie.

49m
Tenisová hala sa prepadla pod záľahou snehu.

Problém spôsobil výpadok elektriny.

2 h
Vrtuľník spadol počas cvičenia na vojenskej leteckej základni v Prešove.

Prokuratúra má na stole spis aj s návrhom na obžalovanie 51-ročného pilota.

1 h
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Predseda vlády SR Igor Matovič, vľavo minister obrany SR Jaroslav Naď a minister zdravotníctva SR Marek Krajčí (všetci OĽaNO).

Vôbec ste si nevšimli, ako sa to zmenilo.

24. jan
Ilustračná fotografia.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 237-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala viac ako štyritisíc obetí. Na Slovensku prebieha plošné testovanie.

10 h
Dočasný šéf polície Peter Kovařík počas vypočúvania pred výborom.

Vo výbere sú už len Kovařík a Hamran.

7 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop