Korzár logo Korzár

Pečieme s Korzárom: Torta s medovníkmi a lahodným krémom z mascarpone

Vytvorte si zimné mestečko.

(Zdroj: Daniela Marcinová)

Každý deň je dôvodom na oslavu - za to, že máme zdravé ruky alebo nohy, za strechu nad hlavou, priateľov či rodinu, za teplo domova a tanier s chutným jedlom. Vianoce, obzvlášť tie tohtoročné, sú však špeciálnym časom, kedy je správne radovať sa zo všetkého dobrého a hojného, čo nám uplynulý rok nadelil. Aj keď bol ťažší, ako ktorýkoľvek iný čas.

K žiadnej správnej oslave však nesmie chýbať dobrá torta. A i keby sa Vianoce tohto roku nebeleli, zasnežené mestečko si môžete vyrobiť aj doma v kuchyni. Inšpirujte sa našou medovníkovou zimnou rozprávkou, vďaka fotoreceptu sa vám určite podarí.

SkryťVypnúť reklamu

Vianočná čokoládová torta s medovníkmi a parížskym krémom

Potrebujeme na 1 plát cesta (celkovo ich budeme tri): 120 g Hery izbovej teploty, 160 g práškového cukru, 10 g kakaa, 4 žĺtky, sneh zo 4 bielkov, 1/2 balenia prášku do pečiva, 60 g polohrubej múky,70 g jemne mletých orechov

Na parížsku plnku: 3 šľahačkové smotany 33%, 4,5 PL kakaa, 120 g kryštálového cukru

Na biely krém: 125 g mascarpone, 125 g krémového syra (ako napríklad Lučina alebo Philadelphia), 50 g práškového cukru, 150 ml smotany na šľahanie, 1/2 balíček vanilkového cukru

Na ozdobu: medovníky v tvare domčekov a stromčekov

Postup: Ako prvé si pripravíme parížsky krém, ktorý musí pár hodín (ideálne do druhého dňa) pred plnením postáť. Smotanu si nalejeme do hrnca, metličkou ručne vmiešame kakao a cukor a za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne. Pri správnej konzistencii by po potiahnutí varešky po hrnci malo byť vidno dno. Uvarený krém prikryjeme a dáme odležať na chladné miesto.

SkryťVypnúť reklamu

Vo väčšej miske si šľahačom vymiešame žĺtky s cukrom dopenista. K nim pridáme postupne po kúskoch Heru a opatrne zapracujeme aj kakao. V druhej miske vyšľaháme tuhý sneh z bielkov a v samostatnej menšej nádobe zmiešame múku s práškom do pečiva. Do kakaovej zmesi budeme už len ručne na striedačku opatrne zamiešavať najprv múčnu zmes, potom bielky. Pridávame vždy po tretinách a medzi jednotlivými dávkami dobre premiešame. Úplne na záver vmiešame vareškou orechy.

Súvisiaci článok Pečieme s Korzárom: Takto sa vám medovníky určite podaria. Urobte ich podľa nášho návodu Čítajte 

Tortovú formu s priemerom asi 23 cm vymažeme tukom a vysypeme hrubou múkou. Do nej vlejeme cesto, rovnomerne ho rozotrieme a pečieme v rúre rozohriatej na 180 stupňov približne 20 až 30 minút, alebo kým z cesta nevytiahneme čisté špáradlo. Celý postup zopakujeme ešte dvakrát. Korpusy dáme vychladiť a stiahneme z nich vrchnú vrstvu cesta.

SkryťVypnúť reklamu

Stuhnutú parížsku plnku vyšľaháme šľahačom do krémovej, jemnej a nadýchanej konzistencie a naplníme ňou tortu.

V miske na šľahanie si vymiešame mascarpone s krémovým syrom a vanilkovým cukrom. Keď bude zmes hladká, postupne pridáme práškový cukor a úplne nakoniec prilievame po častiach smotanu. Miešame, kým nevznikne nadýchaná, krémová hmota.

Z obľúbeného medovníkového cesta si vykrojíme rozličné tvary domčekov podľa vlastných preferencií a ozdobíme ich bielkovou polevou. Na záver upečenými medovníkmi obložíme boky torty a ak sa nejaké kúsky zvýšili, ozdobíme nimi vrch.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Vianočné tipy a recepty:

Zima

Súvisiace témy: Recepty z Korzára, Vianoce 2025

Najčítanejšie na Korzár

Komerčné články

  1. Za 30 rokov videl v autoškole všeličo. Vodiči už nie sú tak zruční
  2. Trhy, história aj all inclusive. Kam k moru v Tunisku?
  3. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu
  4. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby
  5. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo
  6. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  7. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  8. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
  1. Záhradkári, pracujte len ráno a večer
  2. Trhy, história aj all inclusive. Kam k moru v Tunisku?
  3. OTS: LESY SR sa dištancujú od nepravdivých tvrdení
  4. Influenceri vzali na dovolenku ľudí, ktorých nepoznali
  5. Uprostred leta prichádza princ na bielom koni
  6. Letná revolúcia a špeciál o mužoch a našich svetoch
  7. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu
  8. Stanovisko LESY Slovenskej republiky, š. p.
  1. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby 9 158
  2. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu 8 864
  3. Apartmány pri mori nie sú len pre smerákov. Kde nájdete lacné? 2 842
  4. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo 2 321
  5. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto? 2 149
  6. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta 2 042
  7. Čo môže spôsobiť minúta navyše pri pražení kávy? 1 990
  8. Trhy, história aj all inclusive. Kam k moru v Tunisku? 1 832
  1. Jozef Sitko: Úrad prezidenta na dvore Hradu
  2. Ján Škerko: Keď pokrok znamená, že toaleta vie o vás viac než vaša rodina
  3. Martin Bača: Šachové ťah(olam)y (2)
  4. Štefan Šturdzík: Simona Leskovská no.1
  5. Eva Bachletová: Dovolenkujeme?
  6. Dávid Polák: Pohoda je v pohode, nebláznite.
  7. Veronika Tylková: Čo na to druhí povedia? Kapitola 1.
  8. Věra Tepličková: Vážený pán premiér
  1. Ivan Čáni: Blaha a Kaliňák junior narazili ale napriek tomu ďalej ohlupujú svoj už aj tak dostatočne ohlúpený fan club. 16 796
  2. Viktor Pamula: Fico je nebezpečný 16 675
  3. Michael Achberger: Prestaňte rátať kalórie. Toto vás naučí chudnúť jednoduchšie! 12 253
  4. Radko Mačuha: Oslobodenie prichádza z Východnej. 10 286
  5. Ján Valchár: Delúzia svätých Cyrila a Metoda 7 632
  6. Dávid Polák: Denník Dezoláta 6 598
  7. Juraj Kumičák: Ako Cyril a Metod fašistom pomáhali... 6 281
  8. Rastislav Puchala: Ficovo devínske šialenstvo 5 526
  1. Věra Tepličková: Vážený pán premiér
  2. Marcel Rebro: Dobrý vojak Pellegriny: Poslušne hlásim, že idem do vojny!
  3. Marcel Rebro: Dúhová facka pre červených: Ako si Smeráci vylámali zuby na Volkswagene
  4. Marcel Rebro: Matúš Šutaj Eštok zachraňuje východ po povodniach: z pláže na Sardínii
  5. INESS: Aké je (ne)produktívne zdravotníctvo?
  6. Marcel Rebro: Prezident v maskáčoch: Pellegrini sa ide hrať na vojačika, zatiaľ čo krajina horí
  7. Marcel Rebro: Fico medzi čajom a oknom: Moskva nerada, keď sa kamoši pretvarujú
  8. Věra Tepličková: Krutá rana pre opozíciu: Minister Takáč opäť nakupoval potraviny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
  1. Jozef Sitko: Úrad prezidenta na dvore Hradu
  2. Ján Škerko: Keď pokrok znamená, že toaleta vie o vás viac než vaša rodina
  3. Martin Bača: Šachové ťah(olam)y (2)
  4. Štefan Šturdzík: Simona Leskovská no.1
  5. Eva Bachletová: Dovolenkujeme?
  6. Dávid Polák: Pohoda je v pohode, nebláznite.
  7. Veronika Tylková: Čo na to druhí povedia? Kapitola 1.
  8. Věra Tepličková: Vážený pán premiér
  1. Ivan Čáni: Blaha a Kaliňák junior narazili ale napriek tomu ďalej ohlupujú svoj už aj tak dostatočne ohlúpený fan club. 16 796
  2. Viktor Pamula: Fico je nebezpečný 16 675
  3. Michael Achberger: Prestaňte rátať kalórie. Toto vás naučí chudnúť jednoduchšie! 12 253
  4. Radko Mačuha: Oslobodenie prichádza z Východnej. 10 286
  5. Ján Valchár: Delúzia svätých Cyrila a Metoda 7 632
  6. Dávid Polák: Denník Dezoláta 6 598
  7. Juraj Kumičák: Ako Cyril a Metod fašistom pomáhali... 6 281
  8. Rastislav Puchala: Ficovo devínske šialenstvo 5 526
  1. Věra Tepličková: Vážený pán premiér
  2. Marcel Rebro: Dobrý vojak Pellegriny: Poslušne hlásim, že idem do vojny!
  3. Marcel Rebro: Dúhová facka pre červených: Ako si Smeráci vylámali zuby na Volkswagene
  4. Marcel Rebro: Matúš Šutaj Eštok zachraňuje východ po povodniach: z pláže na Sardínii
  5. INESS: Aké je (ne)produktívne zdravotníctvo?
  6. Marcel Rebro: Prezident v maskáčoch: Pellegrini sa ide hrať na vojačika, zatiaľ čo krajina horí
  7. Marcel Rebro: Fico medzi čajom a oknom: Moskva nerada, keď sa kamoši pretvarujú
  8. Věra Tepličková: Krutá rana pre opozíciu: Minister Takáč opäť nakupoval potraviny

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Minúta Video
SkryťZatvoriť reklamu