Teľacie medailónky
Potrebujeme: teľacie stehno, hrubú múku, vajíčka, soľ, mleté čierne korenie, bravčovú masť, maslo, citrón
Postup: Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky. Rezníky naklepeme, z oboch strán osolíme, okoreníme a obalíme ich v hrubej múke. Vajíčka rozšľaháme s trochou soli a potom v nich namáčame jednotlivé kusy mäsa a hneď ich vyprážame v horúcej masti. Upečené mäso poukladáme na misu a polejeme roztopeným horúcim maslom a podávame s citrónom.
Zemiakové guľky s tajomstvom
Potrebujeme: 1 kg zemiakov, cca 300 g hrubej múky, soľ, 2-3 vajíčka, maslo, olej, cibuľu, strúhanku
Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, potom ich pretlačíme alebo nastrúhame najemno, osolíme, zmiešame s vajíčkami a múkou tak, aby nám vzniklo primerane tuhé cesto.
Na horúcom masle opražíme nakrájanú cibuľu, ku ktorej potom pridáme asi lyžicu strúhanky a zarestujeme ju. Cibuľovú zmes necháme trochu ochladnúť a potom si berieme kúsky cesta, v dlani si ich trochu rozťahujeme a plníme restovanou cibuľkou. Urobíme guľky, ktoré uvaríme v osolenej vode. Potom ich vyberieme deravou naberačkou a omastíme olejom.
Keksíky s jamkou
Potrebujeme: 140 g masla, 2 vajíčka do cesta, 1 vajíčko na potretie, 80 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 200 g polohrubej múky, 50 g mletých orechov + trochu na posypanie, 1 celé vajce, ríbezľový či malinový lekvár
Postup: Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom, vanilkou a žĺtkami. Potom pridáme múku a mleté orechy a vypracujeme cesto, z ktorého sa budú dať tvarovať guľky. Poukladáme ich na plech s papierom na pečenie a do každého urobíme prstom či lyžičkou jamku. Všetky potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme trochou mletých orechov a dáme zapiecť do rúry. Lekvár dobre vymiešame, dáme ho do vrecka na zdobenie a potom ho nastriekame do každej jamky. Koláčiky ešte vrátime na chvíľu do rúry, aby sa lekvár zapiekol.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
