Hubový nákyp
Potrebujeme: 3 hrste čerstvých lesných húb, kúsok údenej slaniny, 1 cibuľu, 5-6 starších rožkov, 250 ml mlieka alebo sladkej smotany, 3 vajíčka, maslo, olej, soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok, cca 2 PL petržlenovej vňate, strúhanku
Postup: Pečivo nakrájame na malé kocky a zalejeme ich smotanou či mliekom. Necháme postáť a zatiaľ nakrájame nadrobno cibuľu aj slaninu. V panvici najskôr orestujeme slaninu, ak pustí málo tuku, tak do výpeku pridáme trochu oleja a potom na ňom osmažíme cibuľu. Pridáme k nej nakrájané huby, ktoré osolíme, okoreníme, prevoniame čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom a posypeme petržlenovou vňaťou. Dusíme ich domäkka a potom ich zmiešame s vajíčkami a urobíme v podstate hubovú praženicu.
Zapekaciu misu alebo formu či plech s vyššími okrajmi potrieme maslom a vysypeme strúhankou. Namočené rožky vyžmýkame a rozložíme ako súvislú vrstvu do formy. Trochu rožkov ešte necháme bokom. Navrstvíme huby a na ne natrúsime ešte trochu odložených navlhčených rožkov. Na vrch položíme zopár kúskov masla a dáme upiecť do vyhriatej rúry.
Brokolicové krokety Kamily Magálovej
Potrebujeme: 1 brokolicu, 120 g syra gouda, 100 g masla, 120 ml mlieka, hladkú múku, 1 žĺtok, soľ, mleté čierne korenie + strúhanku, múku a vajíčka na obaľovanie
Postup: Očistenú brokolicu pokrájame na kúsky a dáme ju uvariť do osolenej vody. Nemala by vrieť viac ako 5 minút, hneď ju scedíme, prelejeme ľadovou vodou a necháme odkvapkať.
Zatiaľ necháme v kastróle roztopiť maslo, potom k nemu prisypeme asi 2-3 lyžice hladkej múky, dobre premiešame a potom prilejeme mlieko a metličkou ho dobre vymiešame, aby nevznikli hrudky. Tak si pripravíme hustejšiu bešamelovú omáčku, ktorú necháme vychladnúť. Potom do nej vmiešame žĺtko a pridáme vychladnutú a na malé kúsky nasekanú brokolicu. Pridáme nastrúhaný syr, všetko dochutíme a mala by nám vzniknúť zmes, z ktorej budeme môcť formovať guľky. Tie obalíme v trojobale, vypražíme a necháme odkvapkať na papierovej utierke.
Chrumkavý šalát
Potrebujeme: 4 veľké mrkvy, 3 jablká, 1 pomaranč, zmes orechov (vlašské, kešu, lieskovce), prípadne môže byť aj jeden druh orechov, citrónovú šťavu, med, štipku škorice
Postup: Mrkvu a jablká očistíme a nastrúhame. Pomaranč ošúpeme a nakrájame na maličké kúsky. Pridáme med a citrón podľa toho, aký kyslý alebo sladký šalát máme radi. Na záver pridáme nasekané orechy a štipku škorice.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
