Korzár logo Korzár
Nedeľa, 24. september, 2023 | Meniny má Ľuboš, Ľubor

Varíme s Korzárom: Zapekaný kel, sviečkovica s husacou pečeňou, orieškové guľky

Inšpirácie nielen na sobotný obed.

(Zdroj: stock adobe)
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Zapekaný ružičkový kel s cesnakom a syrom

Potrebujeme: 300 g slaniny, 2 PL masla, 1 kg ružičkového kelu, soľ a mleté čierne korenie, 5 strúčikov najemno nakrájaného cesnaku, 400 ml smotany, 1 a 1/2 ČL kukuričného škrobu, rozmiešaného v 1 PL vody, 1/3 š nastrúhanej mozzarelly 1/4 nastrúhaného parmezánu

Postup: Ružičkový kel umyjeme, odrežeme z neho spodok, prekrojíme na polovicu. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Slaninu opečieme na panvici vhodnej aj do rúry dochrumkava, potom ju vyberieme a osušíme na papierovej utierke. Masť z panvice zlejeme, necháme len 1 až 2 lyžice na chuť. Roztopíme maslo, pridáme ružičkový kel, osolíme ho a okoreníme a pražíme asi 6 minút, kým okraje kelu nezačnú hnednúť a chrumkavieť. Potom vmiešame cesnak, krátko počkáme a vlejeme smotanu. Plameň stiahneme a zmes necháme jemne variť asi 3 až 4 minúty. Ak je aj potom omáčka veľmi riedka, pridáme za stáleho miešania kukuričný škrob na zahustenie. Pridáme ešte slaninu a všetko poriadne premiešame. Vrch posypeme oboma syrmi a dáme zapiecť na asi 15 minút. Ak chceme mať vrch chrumkavý, 2 až 3 minúty pred koncom pečenia zapneme na rúre gril. Podľa chuti môžeme na záver vrch posypať nakrájanou petržlenovou vňaťou, tymianom alebo rozmarínom.

SkryťVypnúť reklamu

Sviečkovica s husacou pečeňou

Potrebujeme: 500 g hovädzej sviečkovice, olivový olej, hladkú múku, plátky celozrnného alebo sendvičového chleba, 100 g husacej pečene, soľ, čierne korenie, pohárik brandy, petržlenovú vňať, červenú cibuľu, hnedý cukor

Postup: Mäso nakrájame na plátky, ktoré päsťou trochu pobúchame, z oboch strán osolíme aj okoreníme. Opečieme ich na olivovom oleji tak, aby vo vnútri boli pekne ružové, nie vysušené ani krvavé.

Potom mäso vyberieme do tepla a vo výpeku opečieme plátky husacej pečene. Keď sú hotové tiež ich vyberieme a odložíme na teplé miesto. Do výpeku pridáme na plátky nakrájanú červenú cibuľu, orestujeme ju a poprášime troškou cukru, ktorý necháme skaramelizovať. Cibuľu poprášime trochou hladkej múky, zarestujeme ju a podlejeme brandy. Ak sa nám zdá chuť cibule prisladká, môžeme ju vyvážiť trochou citrónovej šťavy.

SkryťVypnúť reklamu

Chlieb na suchej panvici opečieme na hrianky rozdelíme ich na taniere, na to dáme mäso, na to pečeň a celkom na vrch karamelizovanú cibuľku a všetko polejeme výpekom a posypeme vňaťou.

Lieskovoorechové snehové guľky

Potrebujeme: 150 g hladkej múky, 30 g práškového cukru plus navyše na obaľovanie, štipku soli, vanilkovú arómu, 60 g najemno nasekaných lieskových orechov, 110 g masla izbovej teploty

Postup: Vo veľkej miske zmiešame múku, cukor, soľ a orechy, potom pridáme maslo a vanilku. Vidličkou zmes zľahka premiešame, preklopíme ju na pomúčenú pracovnú dosku a vypracujeme cesto. Zabalené vo fólii ho necháme postáť v chladničke asi 2 hodiny.

Zo schladeného cesta vypracujeme menšie guľôčky, ktoré poukladáme na plech s papierom na pečenie. Rúru nastavíme na 180 stupňov a kým sa nahrieva, guľôčky ešte odložíme do chladničky. Pečieme ich potom asi 10 až 12 minút. Hotové vyváľame v práškovom cukre dvakrát, najprv kým sú ešte teplé a potom aj za studena.

Najčítanejšie na Korzár

Komerčné články

  1. Rivalita až na dreň. Pozrite si najväčšie súboje v F1
  2. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom
  3. Ochutnajte zo Španielska viac. Spojte návštevu Madridu s Toledom
  4. Oblačno, miestami roboti. Ďalší diel pútavého sci-fi komiksu
  5. Spoločnosť EY vyhlásila 18. ročník súťaže na Slovensku
  6. Septembrové číslo krížovkárskeho magazínu Lišiak v denníku SME
  7. Ak podceníte pri stavbe toto, pripravte sa na vyššie účty
  8. Plánujete nové bývanie o pár rokov? Čas na jeho kúpu je teraz
  1. Hladinka smeruje do Košíc!
  2. Rivalita až na dreň. Pozrite si najväčšie súboje v F1
  3. Union zdravotná poisťovňa prináša novinku vo vzdelávaní
  4. Tento domáci nápoj vzpruží lepšie než káva, šlofík a energiťák
  5. Geniálne, čo dokáže minca v mrazničke!
  6. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom
  7. Novesta predstavuje novú kolekciu pre jeseň/zimu 2023
  8. Katolícka univerzita vykročila na ďalšiu misiu
  1. Už len dnes za vás Fellner zaplatí polovicu dovolenky 11 648
  2. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom 9 903
  3. Ak podceníte pri stavbe toto, pripravte sa na vyššie účty 6 341
  4. Ochutnajte zo Španielska viac. Spojte návštevu Madridu s Toledom 3 809
  5. Plánujete nové bývanie o pár rokov? Čas na jeho kúpu je teraz 3 602
  6. Hladinka smeruje do Košíc! 3 304
  7. Získajte 50% zľavu na predplatné SME.sk. Tu zistíte viac 3 232
  8. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 2 864

Blogy SME

  1. Juraj Gavora: Lennon alebo Lenin?
  2. Ján Šeďo: Generálmajor Ivan Pach dokonale a inteligentne zotrel Fica.
  3. Rado Surovka: Trpaslíci s veľkými egami, ĎAKUJEME.
  4. Ján Valchár: Štvrtý Aljoša II.
  5. Pavel Macko: Fico je naničhodník, ktorý sa môže hanbiť!
  6. Tupou Ceruzou: Fico, Eset a Čaputová
  7. Petka Slivková: Tradičná slovenská klávesnicová nenávisť
  8. Ján Šeďo: Aké bizarnosti skrýva Stanišovská jaskyňa v Jánskej doline ?
  1. Ján Šeďo: Králi "F + K + G" sa postavili pred vypredanú sálu s plnými gaťami, ako lazníci. 63 979
  2. František Ptáček: „Sedembolestná panna Mária, oroduj za pána Fica!“ a iné prízraky Slovenské 28 799
  3. Peter Kollega: Pán GP M. Žilinka, oklamali ste 5,447 miliónov občanov, okamžite odstúpte 23 066
  4. Miroslav Lukáč: Mladí Vlci zo Smeru, ako sa sami nazvali, už vycerili tesáky a dokonca ich zaťali. 11 740
  5. Michael Achberger: Kľúč k rýchlemu metabolizmu: Začnite každý deň týmito raňajkovými zvykmi 10 788
  6. Ivan Mlynár: Zo skrine biskupov Slovenska vypadol ďalší kostlivec. 7 407
  7. Ladislav Matejka: Ako Slovensko vyhralo Volvo (skutočný príbeh) 7 337
  8. Adriana Boysová: Kto mrzačí naše deti? 6 621
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 68. - Arktída - Zem Františka Jozefa
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 67. - Kto bol Juan de Fuca, ktorý dal meno prielivu, ktorý obmýva brehy kanadského ostrova Vancouver?
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 66. - Martin Frobisher, pirát alebo kapitán?
  4. Monika Nagyova: Rómske deti kradnú. Ale iba energiu.
  5. Jiří Ščobák: Na zimní plavání v neoprénu je dobré se začít připravovat už teď
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 65. - Odkiaľ pochádza názov Kanada?
  7. Jiří Ščobák: Čekání na Volodymyra Zelenského před prezidentským palácem v BA (foto)
  8. Monika Nagyova: Pedagógovia aj dnes trestajú deti za to, že odmietajú jesť to, čo im nechutí.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Jadrová bomba Mark 15, aká sa stratila pri ostrove Tybee.

Čína a Rusko o svojich nehovoria.


21. sep
Španielsky režisér J.A. Bayona si pri svojom filme mohol pomôcť tým, že pasažieri sa pofotili.

Hráči rugby prežili v mrazivých Andách 72 dní.


5 h
Detská psychologička Simona Šimková (43) z Košíc. Je riaditeľkou centra pre deti so zdravotným znevýhodnením.

Nevzdali to s touto krajinou.


4 h
George Soros a Rudolf Chmel v roku 2010.

Viacerí sme sa stretli na princípe otvorenej spoločnosti ako fundamente.


Rudolf Chmel 21. sep

Blogy SME

  1. Juraj Gavora: Lennon alebo Lenin?
  2. Ján Šeďo: Generálmajor Ivan Pach dokonale a inteligentne zotrel Fica.
  3. Rado Surovka: Trpaslíci s veľkými egami, ĎAKUJEME.
  4. Ján Valchár: Štvrtý Aljoša II.
  5. Pavel Macko: Fico je naničhodník, ktorý sa môže hanbiť!
  6. Tupou Ceruzou: Fico, Eset a Čaputová
  7. Petka Slivková: Tradičná slovenská klávesnicová nenávisť
  8. Ján Šeďo: Aké bizarnosti skrýva Stanišovská jaskyňa v Jánskej doline ?
  1. Ján Šeďo: Králi "F + K + G" sa postavili pred vypredanú sálu s plnými gaťami, ako lazníci. 63 979
  2. František Ptáček: „Sedembolestná panna Mária, oroduj za pána Fica!“ a iné prízraky Slovenské 28 799
  3. Peter Kollega: Pán GP M. Žilinka, oklamali ste 5,447 miliónov občanov, okamžite odstúpte 23 066
  4. Miroslav Lukáč: Mladí Vlci zo Smeru, ako sa sami nazvali, už vycerili tesáky a dokonca ich zaťali. 11 740
  5. Michael Achberger: Kľúč k rýchlemu metabolizmu: Začnite každý deň týmito raňajkovými zvykmi 10 788
  6. Ivan Mlynár: Zo skrine biskupov Slovenska vypadol ďalší kostlivec. 7 407
  7. Ladislav Matejka: Ako Slovensko vyhralo Volvo (skutočný príbeh) 7 337
  8. Adriana Boysová: Kto mrzačí naše deti? 6 621
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 68. - Arktída - Zem Františka Jozefa
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 67. - Kto bol Juan de Fuca, ktorý dal meno prielivu, ktorý obmýva brehy kanadského ostrova Vancouver?
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 66. - Martin Frobisher, pirát alebo kapitán?
  4. Monika Nagyova: Rómske deti kradnú. Ale iba energiu.
  5. Jiří Ščobák: Na zimní plavání v neoprénu je dobré se začít připravovat už teď
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 65. - Odkiaľ pochádza názov Kanada?
  7. Jiří Ščobák: Čekání na Volodymyra Zelenského před prezidentským palácem v BA (foto)
  8. Monika Nagyova: Pedagógovia aj dnes trestajú deti za to, že odmietajú jesť to, čo im nechutí.

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie Video
SkryťZatvoriť reklamu