Korzár logo Korzár
Sobota, 23. september, 2023 | Meniny má Zdenka

Varíme s Korzárom: Pečienky s cviklou, cesnakovo-cibuľová polievka, syr brie s lieskovcami

Chutné menu, ktoré posilní aj imunitu.

(Zdroj: stock adobe)
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Cesnakovo-cibuľová polievka

Potrebujeme: 2 PL olivového oleja, 8 najemno nakrájaných žltých cibúľ, 1 PL soli, 2 bobkové listy, rozmarín z dvoch vetvičiek, 2 celé ružičky cesnaku, 2 PL čerstvo strúhaného zázvoru, 1 ČL kurkumy

Postup: V hrnci s hrubým dnom zahrejeme olivový olej. Keď začne bublať, pridáme cibuľu, štipku soli, rozmarín a bobkový list. Hrniec zakryjeme a varíme na stredne vysokom plameni asi 5 minút, kým zmes nezačne vypúšťať vodu. Potom odoberieme pokrievku a necháme cibuľu na nízkej teplote skaramelizovať (čo môže trvať od 2 do 5 hodín v závislosti od veľkosti hrnca a použitej teploty). Medzitým si z cesnaku odstránime väčšinu šupiek a z vrcholu strúčikov odrežeme asi pol centimetra. Ružičky položíme na alobal, pokvapkáme ich olivovým olejom, zabalíme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov asi na 40 až 50 minút. Cesnak je hotový vtedy, keď sú strúčiky uprostred mäkké. Po upečení ich necháme trochu ochladnúť a potom zatlačíme na spodok ružičiek, aby sme uvoľnili strúčiky.
Keď je cibuľa zlatohnedá, pridáme k nej cesnak, ktorý popučíme chrbtom varešky, zázvor, kurkumu a 5 šálok vody. Zmes privedieme k varu a ochutíme, prípadne dolejeme viac vody na zjemnenie chute. Na záver odoberieme bobkový list.

SkryťVypnúť reklamu

Pečienky s cviklou a vínom

Potrebujeme: 500 g pečene – môže byť bravčová alebo kuracie pečienky, 220 g cvikly, 1 cibuľu, 350 ml červeného vína, cca 200 ml zeleninového vývaru, olivový olej, soľ, štipku zázvoru, mleté čierne korenie

Postup: Cviklu uvaríme aj so šupkou, necháme vychladnúť a potom ju nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na plátky a osmažíme na oleji. Potom k nej pridáme nakrájané pečienky, ktoré okoreníme, premiešame a chvíľku orestujeme zo všetkých strán. Potom ich podlejeme vývarom a za stáleho miešania ich podusíme. Keď sa vývar zredukuje, pridáme cviklu, všetko zalejeme vínom a dusíme, kým pečeň nezmäkne a omáčka sa nezredukuje na primeranú hustotu. Na záver pečienky osolíme a podávame s ľubovoľnou prílohou.

Pečený brie s lieskovcami a hubami

Potrebujeme: 340 g zmesi húb, 2 PL masla, 2 malé na tenké polkruhy nakrájané šalotky, 2 PL bieleho vína, 2 ČL čerstvých tymianových lístkov, 1 okrúhly brie syr (cca 225 g), 1/8 š opečených a nahrubo nasekaných lieskových orechov, soľ a mleté čierne korenie

SkryťVypnúť reklamu

Postup: Rúru predhrejeme na 180 stupňov a syr položíme do vhodnej zapekacej nádoby. Na suchej panvici necháme zmäknúť huby a dáme ich bokom. Do toho istého hrnca dáme maslo a orestujeme na ňom šalotku, Prilejeme víno, vhodíme tymian a huby a trocha povaríme, kým nezmizne takmer všetka voda. Dosolíme a okoreníme podľa potreby.

Medzitým dáme do rozohriatej rúry piecť syr brie asi na 7 až 12 minút, kým celý nezmäkne. Potom z neho opatrne odrežeme vrch a naplníme ho zmesou húb a lieskovcov. Podávať môžeme aj s opečeným chlebom.

Najčítanejšie na Korzár

Komerčné články

  1. Rivalita až na dreň. Pozrite si najväčšie súboje v F1
  2. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom
  3. Ochutnajte zo Španielska viac. Spojte návštevu Madridu s Toledom
  4. Oblačno, miestami roboti. Ďalší diel pútavého sci-fi komiksu
  5. Spoločnosť EY vyhlásila 18. ročník súťaže na Slovensku
  6. Septembrové číslo krížovkárskeho magazínu Lišiak v denníku SME
  7. Ak podceníte pri stavbe toto, pripravte sa na vyššie účty
  8. Plánujete nové bývanie o pár rokov? Čas na jeho kúpu je teraz
  1. Rivalita až na dreň. Pozrite si najväčšie súboje v F1
  2. Union zdravotná poisťovňa prináša novinku vo vzdelávaní
  3. Tento domáci nápoj vzpruží lepšie než káva, šlofík a energiťák
  4. Geniálne, čo dokáže minca v mrazničke!
  5. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom
  6. Novesta predstavuje novú kolekciu pre jeseň/zimu 2023
  7. Katolícka univerzita vykročila na ďalšiu misiu
  8. Prišli na to, že odpad je cenný
  1. Už len dnes za vás Fellner zaplatí polovicu dovolenky 11 844
  2. Ak podceníte pri stavbe toto, pripravte sa na vyššie účty 6 011
  3. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom 5 530
  4. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 5 223
  5. Plánujete nové bývanie o pár rokov? Čas na jeho kúpu je teraz 3 306
  6. Získajte 50% zľavu na predplatné SME.sk. Tu zistíte viac 3 224
  7. Ľuboš Fellner opäť pozýva. Kam volá turistov teraz? 2 750
  8. Ochutnajte zo Španielska viac. Spojte návštevu Madridu s Toledom 2 665

Blogy SME

  1. Rastislav Puchala: A prečo sa nepochváliť?
  2. Martin Sústrik: Voliť veľké, či malé strany? (II.)
  3. Radko Mačuha: "Keď padne zvon ďaleko od kostola."
  4. Anton Kovalčík: Ruské voľby v roku 2004. Boršč a abraka-dabra.
  5. Ivan Mlynár: Vojenskí tajní rabovali úplne netajne.
  6. Stop alibizmu: Za pomenovanie Učiteľky: „Pi...a ...ebnuta.“, jednotka zo správania na ZŠ Dudova.
  7. Janka Bittó Cigániková: Prešli sme si program PS pre zdravotníctvo, našli sme tam tieto hlúposti
  8. Ľudovít Paulis: Čo sme sa dozvedeli o vysokých školách zo včerajšej debaty lídrov strán
  1. Ján Šeďo: Králi "F + K + G" sa postavili pred vypredanú sálu s plnými gaťami, ako lazníci. 63 805
  2. Igor Kossaczký: Matovičova akcia ukázala pravdu o slovenských médiách 25 053
  3. František Ptáček: „Sedembolestná panna Mária, oroduj za pána Fica!“ a iné prízraky Slovenské 23 843
  4. Michael Achberger: Kľúč k rýchlemu metabolizmu: Začnite každý deň týmito raňajkovými zvykmi 10 477
  5. Peter Kollega: Pán GP M. Žilinka, oklamali ste 5,447 miliónov občanov, okamžite odstúpte 10 122
  6. Pavel Macko: Teraz sa ukáže, ako hlboko siahajú korene zla a aká silná je Žilinkova ochrana gaunerov 9 857
  7. Ivan Mlynár: Zo skrine biskupov Slovenska vypadol ďalší kostlivec. 7 321
  8. Ladislav Matejka: Ako Slovensko vyhralo Volvo (skutočný príbeh) 7 256
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 68. - Arktída - Zem Františka Jozefa
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 67. - Kto bol Juan de Fuca, ktorý dal meno prielivu, ktorý obmýva brehy kanadského ostrova Vancouver?
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 66. - Martin Frobisher, pirát alebo kapitán?
  4. Monika Nagyova: Rómske deti kradnú. Ale iba energiu.
  5. Jiří Ščobák: Na zimní plavání v neoprénu je dobré se začít připravovat už teď
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 65. - Odkiaľ pochádza názov Kanada?
  7. Monika Nagyova: Pedagógovia aj dnes trestajú deti za to, že odmietajú jesť to, čo im nechutí.
  8. Jiří Ščobák: Čekání na Volodymyra Zelenského před prezidentským palácem v BA (foto)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Rastislav Puchala: A prečo sa nepochváliť?
  2. Martin Sústrik: Voliť veľké, či malé strany? (II.)
  3. Radko Mačuha: "Keď padne zvon ďaleko od kostola."
  4. Anton Kovalčík: Ruské voľby v roku 2004. Boršč a abraka-dabra.
  5. Ivan Mlynár: Vojenskí tajní rabovali úplne netajne.
  6. Stop alibizmu: Za pomenovanie Učiteľky: „Pi...a ...ebnuta.“, jednotka zo správania na ZŠ Dudova.
  7. Janka Bittó Cigániková: Prešli sme si program PS pre zdravotníctvo, našli sme tam tieto hlúposti
  8. Ľudovít Paulis: Čo sme sa dozvedeli o vysokých školách zo včerajšej debaty lídrov strán
  1. Ján Šeďo: Králi "F + K + G" sa postavili pred vypredanú sálu s plnými gaťami, ako lazníci. 63 805
  2. Igor Kossaczký: Matovičova akcia ukázala pravdu o slovenských médiách 25 053
  3. František Ptáček: „Sedembolestná panna Mária, oroduj za pána Fica!“ a iné prízraky Slovenské 23 843
  4. Michael Achberger: Kľúč k rýchlemu metabolizmu: Začnite každý deň týmito raňajkovými zvykmi 10 477
  5. Peter Kollega: Pán GP M. Žilinka, oklamali ste 5,447 miliónov občanov, okamžite odstúpte 10 122
  6. Pavel Macko: Teraz sa ukáže, ako hlboko siahajú korene zla a aká silná je Žilinkova ochrana gaunerov 9 857
  7. Ivan Mlynár: Zo skrine biskupov Slovenska vypadol ďalší kostlivec. 7 321
  8. Ladislav Matejka: Ako Slovensko vyhralo Volvo (skutočný príbeh) 7 256
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 68. - Arktída - Zem Františka Jozefa
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 67. - Kto bol Juan de Fuca, ktorý dal meno prielivu, ktorý obmýva brehy kanadského ostrova Vancouver?
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 66. - Martin Frobisher, pirát alebo kapitán?
  4. Monika Nagyova: Rómske deti kradnú. Ale iba energiu.
  5. Jiří Ščobák: Na zimní plavání v neoprénu je dobré se začít připravovat už teď
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 65. - Odkiaľ pochádza názov Kanada?
  7. Monika Nagyova: Pedagógovia aj dnes trestajú deti za to, že odmietajú jesť to, čo im nechutí.
  8. Jiří Ščobák: Čekání na Volodymyra Zelenského před prezidentským palácem v BA (foto)

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie Video
SkryťZatvoriť reklamu