Korzár logo Korzár
Pondelok, 30. november, 2020 | Meniny má Ondrej, AndrejKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Pečienky s cviklou, cesnakovo-cibuľová polievka, syr brie s lieskovcami

Chutné menu, ktoré posilní aj imunitu.

(Zdroj: stock adobe)

Cesnakovo-cibuľová polievka

Potrebujeme: 2 PL olivového oleja, 8 najemno nakrájaných žltých cibúľ, 1 PL soli, 2 bobkové listy, rozmarín z dvoch vetvičiek, 2 celé ružičky cesnaku, 2 PL čerstvo strúhaného zázvoru, 1 ČL kurkumy

Postup: V hrnci s hrubým dnom zahrejeme olivový olej. Keď začne bublať, pridáme cibuľu, štipku soli, rozmarín a bobkový list. Hrniec zakryjeme a varíme na stredne vysokom plameni asi 5 minút, kým zmes nezačne vypúšťať vodu. Potom odoberieme pokrievku a necháme cibuľu na nízkej teplote skaramelizovať (čo môže trvať od 2 do 5 hodín v závislosti od veľkosti hrnca a použitej teploty). Medzitým si z cesnaku odstránime väčšinu šupiek a z vrcholu strúčikov odrežeme asi pol centimetra. Ružičky položíme na alobal, pokvapkáme ich olivovým olejom, zabalíme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov asi na 40 až 50 minút. Cesnak je hotový vtedy, keď sú strúčiky uprostred mäkké. Po upečení ich necháme trochu ochladnúť a potom zatlačíme na spodok ružičiek, aby sme uvoľnili strúčiky.
Keď je cibuľa zlatohnedá, pridáme k nej cesnak, ktorý popučíme chrbtom varešky, zázvor, kurkumu a 5 šálok vody. Zmes privedieme k varu a ochutíme, prípadne dolejeme viac vody na zjemnenie chute. Na záver odoberieme bobkový list.

Skryť Vypnúť reklamu

Pečienky s cviklou a vínom

Potrebujeme: 500 g pečene – môže byť bravčová alebo kuracie pečienky, 220 g cvikly, 1 cibuľu, 350 ml červeného vína, cca 200 ml zeleninového vývaru, olivový olej, soľ, štipku zázvoru, mleté čierne korenie

Postup: Cviklu uvaríme aj so šupkou, necháme vychladnúť a potom ju nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na plátky a osmažíme na oleji. Potom k nej pridáme nakrájané pečienky, ktoré okoreníme, premiešame a chvíľku orestujeme zo všetkých strán. Potom ich podlejeme vývarom a za stáleho miešania ich podusíme. Keď sa vývar zredukuje, pridáme cviklu, všetko zalejeme vínom a dusíme, kým pečeň nezmäkne a omáčka sa nezredukuje na primeranú hustotu. Na záver pečienky osolíme a podávame s ľubovoľnou prílohou.

Pečený brie s lieskovcami a hubami

Potrebujeme: 340 g zmesi húb, 2 PL masla, 2 malé na tenké polkruhy nakrájané šalotky, 2 PL bieleho vína, 2 ČL čerstvých tymianových lístkov, 1 okrúhly brie syr (cca 225 g), 1/8 š opečených a nahrubo nasekaných lieskových orechov, soľ a mleté čierne korenie

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Rúru predhrejeme na 180 stupňov a syr položíme do vhodnej zapekacej nádoby. Na suchej panvici necháme zmäknúť huby a dáme ich bokom. Do toho istého hrnca dáme maslo a orestujeme na ňom šalotku, Prilejeme víno, vhodíme tymian a huby a trocha povaríme, kým nezmizne takmer všetka voda. Dosolíme a okoreníme podľa potreby.

Medzitým dáme do rozohriatej rúry piecť syr brie asi na 7 až 12 minút, kým celý nezmäkne. Potom z neho opatrne odrežeme vrch a naplníme ho zmesou húb a lieskovcov. Podávať môžeme aj s opečeným chlebom.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vyšperkujte Vianoce - tipy na vianočné darčeky
  2. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  3. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  4. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  5. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  6. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  7. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  8. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  9. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  10. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  1. Changes to the System of Remedies under the Amendment to the PPL
  2. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  3. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  4. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  5. Venujte na Vianoce darček plný informácií
  6. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  7. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  8. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  9. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  10. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 32 710
  2. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 16 251
  3. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 14 931
  4. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 13 388
  5. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 9 456
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 9 248
  7. Aká je chémia vôní 9 225
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 637
  9. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 481
  10. Bývanie v meste predlžuje život 8 032
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Riaditeľka s dvomi platmi brala dotácie na mŕtve duše. Polícia: Žiadny podvod

Vyšetrovateľ: Žiakmi sú aj deti, ktoré do školy nechodia.

Súkromná škola čelí podozreniu z podvodu, polícia stále koná.

Odchovanec domova: Plánoval som normálny život, ale prišiel pád

Okúsil ulicu i drogy, verí, že bude lepšie.

Adam Oračko po od odchode z detského domova zažil rôzne životné peripetie vrátane života na ulici a drog.
Nové sypače značky Tatra z flotily SÚC PSK.
Rozhovor

Vyrastal v domove: Odchod od rodičov bola cesta z pekla do neba

Do bežného života vstupoval s odchodným a jednou taškou.

Keď prišiel do domova, tešil sa z teplej vody, oblečenia, jedla a výletov.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Fico spojil Norberta Bödöra s Bonulom, predtým hovoril inak

Zákazky od Bonulu Smer nechce prezradiť.

Na fotografii (zľava) sú bývalý zamestnanec Bonulu Peter Brath; profesionálny zápasník Attila Végh; Matúš Mečár, ktorý bol odsúdený za vydieranie; nitriansky podnikateľ Norbert Bödör; podnikateľ a manažér zápasníkov Eduard Gerek a zástupca riaditeľa Národnej jednotky finančnej polície NAKA Milan Mihálik.
Dobré ráno

Dobré ráno: Ruskovi za objednávku vraždy spoločníčky hrozí doživotie

Pojednávanie je odročené na február.

Vizualizácia projektu Pod Vinicou.
Stĺpček Zuzany Kepplovej

Ako Ficovi pes zožral domácu úlohu

Súčasťou pôvabu dobrej výhovorky je, že jej očividná lož skôr pobaví, ako urazí.

Zuzana Kepplová, komentátorka denníka SME.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop