Korzár logo Korzár
Štvrtok, 22. október, 2020 | Meniny má SergejKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Hovädzie so šípkovou omáčkou, šípkový sirup aj džem s jablkami

Doneste si z prechádzky košík plný červených bobúľ.

(Zdroj: fotolia)

Šípkovo-jablkový džem

Potrebujeme: kilo šípok, liter vody, kilo kryštálového cukru, 300 g jabĺk, 5 g kyseliny citrónovej, 1 pomaranč, štipku mletého zázvoru

Postup: Jablká očistíme, zbavíme jadier a nakrájame. Dáme do hrnca, podlejeme trochou vody a rozvaríme tak, aby sme ich potom mohli rozmixovať na pyré.

Šípky rozpolíme, zalejeme vodou a dáme variť na mierny plameň. Asi po 15 minútach zmes prepasírujeme cez plátno, pridáme jablkové pyré, čistú pomarančovú kôru a šťavu, štipku zázvoru a kyselinu citrónovú. Všetko spolu premiešame a varíme približne 10 minút. Nakoniec pridáme cukor a varíme do zhustnutia. Naplníme do fliaš, uzatvoríme a sterilizujeme najmenej 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Skryť Vypnúť reklamu

Hovädzie so šípkovou omáčkou

Potrebujeme: asi kilo hovädzieho zadného, 2 mrkvy, kus zeleru, 1 petržlen, 1 cibuľu, 2 dl červeného vína, 2 PL šípkového džemu, olej, bobkový list, zopár guľôčok nového korenia a jalovca, mletú červenú papriku, soľ, mleté čierne korenie, citrón

Postup: Celý kus mäsa umyjeme, osušíme, zo všetkých strán osolíme aj okoreníme. V hrnci zohrejeme trochu oleja a hovädzie na ňom sprudka opečieme. Potom ho vyberieme a odložíme do tepla.

Ak je to potrebné, do výpeku pridáme trochu oleja a keď sa rozpáli, vsypeme do hrnca nakrájanú cibuľu a chvíľku ju orestujeme. Potom k nej pridáme na kocky nakrájanú zeleninu a za stáleho miešania ju opečieme. Pritom ju môžeme trošičku podliať vodou, ale stačí len občas priliať asi pol deci. Keď je zelenina pekne opečená, podlejeme ju vínom a necháme chvíľu povariť.

Skryť Vypnúť reklamu

Potom pridáme šípkový lekvár a napokon prilejeme asi liter vody a do hrnca vrátime mäso. Dáme k nemu, soľ, korenie, bobkový list, jalovec aj nové korenie a necháme zakryté dusiť, kým mäso nebude krásne mäkké a vláčne a omáčka zredukovaná.

Hotové mäso vyberieme a nakrájame na plátky, omáčku rozmixujeme a chute doladíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

Šípkový sirup s mätou

Potrebujeme: kilo poriadne zrelých šípok, 2 l vody, 1,5 kg kryštálového cukru, citrónovú šťavu a zopár lístkov mäty

Postup: Zrelé šípky prekrojíme, zalejeme vodou pridáme lístky mäty a dáme variť na celkom malý plameň.

Varíme približne 10 minút a potom zmes precedíme najskôr cez husté sitko a potom ešte cez plátno či utierku. Všetko vyžmýkame a čistú šťavu dáme variť. Pridáme k nej cukor a necháme variť, kým sa nerozpustí. Sirup dochutíme trochou citrónovej šťavy, nalejeme ho do fliaš a dobre ich uzatvoríme.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  2. Päť chýb pri zateplení strechy
  3. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  4. Vitajte v postapokalyptickom svete
  5. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  6. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  7. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  8. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  9. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  10. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  1. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  2. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  3. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  4. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  5. Úprava osobného motorového vozidla
  6. Important information for Brazilians living in Slovakia
  7. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  8. Vitajte v postapokalyptickom svete
  9. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  10. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 20 210
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 17 217
  3. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 15 018
  4. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 12 672
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 861
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 929
  7. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 608
  8. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 518
  9. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 299
  10. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 9 290
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Z vyše 1 700 pozitívnych testov je 512 z východu

Počet ventilovaných pacientov stúpol.

Ilustračné foto.

Pribudlo ďalších 17 úmrtí, z toho 11 v prešovskej nemocnici

Jedna pacientka skonala aj v Košiciach, ďalšia v Bardejove.

Fakultná nemocnica s poliklinikou Jána Adama Reimana Prešov - oddelenie infektológie.
Pri vstupe do budovy košických súdov musí každý prejsť dôkladnou kontrolou.
Poslanec Rudolf Dupkala počas online rokovania PSK.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus na Slovensku: Laboratóriá odhalili 1728 nových prípadov, krízový štáb rokuje o lockdowne (minúta po minúte)

Celkový počet nakazených na Slovensku dosiahol číslo 35 330. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 115 obetí.

Odberové miesto na testovanie pacientov na ochorenie COVID-19 pred Infekčným pavilónom na Kramároch.
NAKA zadržala Dušana Kováčika.
Beata Javorcik
Marco Pantani (vpravo) ako líder pretekov na Giro d´ Italia 1999.
Cynická obluda

Zázrak v parlamente

Záborská, pevne sa spoliehajúca na hlasy fašistov, už videla svoje obmedzenie interrupcií ako hotovú vec.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop