Hubové toasty
Potrebujeme: 10 plátkov toastového chleba, 500 g lesných húb – môžu byť rôzne miešané, 50 g slaniny, trochu oleja, 1 cibuľu, soľ, mleté čierne korenie, mletú rascu, mlieko, ľubovoľný strúhaný syr, petržlenovú vňať, pár lístkov tymianu
Postup: V panvici na troche oleja opečieme najskôr na kúsky nakrájanú slaninu a potom k nej dáme nasekanú cibuľu. Keď zmäkne, pridáme huby, ktoré osolíme, okoreníme, posypeme trochou rasce a orestujeme. Potom ich podlejeme primeraným množstvom mlieka a dusíme, kým sa šťava nezredukuje a huby nebudú hotové. Odstavíme ich a pridáme k nim nasekanú petržlenovú vňať aj tymian a nastrúhaný syr. Ak si zmes ešte žiada soľ alebo korenie, dochutíme ju a navrstvíme na jednotlivé chleby, ktoré poukladáme na plech a dáme do rúry zapiecť.
Šalviové kurča
Potrebujeme: kuracie prsia alebo vykostené stehná, 1 PL čerstvej nasekanej šalvie (alebo 2 ČL sušenej šalvie), nastrúhanú kôru z 1 citróna, šťavu z polovice citróna, soľ, čerstvo namleté korenie 4 farieb, 1 čili papričku, celé lístky šalvie
Postup: Mäso nakrájame na rezne, ktoré jemne naklepeme, osolíme z oboch strán a dáme do misy. V druhej miske zmiešame nasekanú šalviu, citrónovú kôru aj šťavu, korenie a nakrájanú čili papričku. Marinádou polejeme mäso a dobre ho rukami premasírujeme, aby sa dostala všade. Necháme v chlade niekoľko hodín postáť. Potom dáme na každý plátok mäsa šalviový lístok, preložíme ho, môžeme ho prepichnúť grilovacou ihlou a upečieme na grile alebo grilovacej panvici.
Provensálske cestoviny
Potrebujeme: balenie cestovín tagliatelle, syr s modrou plesňou, 2 lyžice nasekaných bazalkových lístkov, niekoľko cherry paradajok, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Cestoviny dáme variť do osolenej vody. Do misky, z ktorej budeme cestoviny servírovať, nadrobíme syr, pridáme k nemu asi dve – tri lyžice olivového oleja, nasekanú bazalku a mleté čierne. Zatiaľ nesolíme, ale dobre rozmiešame vidličkou na kompaktnú zmes.
Keď sú cestoviny primerane uvarené, kliešťami alebo cestovinovou naberačkou ich rovno z vody bez premývania preložíme do misy, pridať môžeme aj asi lyžicu - dve vody, v ktorej sa varili. Všetko dobre premiešame, pridáme prekrojené cherry paradajky a podávame.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
