Turecká polievka
Potrebujeme: 500 g červenej šošovice, 4 zemiaky, 4 mrkvy, 1 veľká cibuľa, olivový olej, 3 PL paradajkového pretlaku, soľ, kurací vývar, rímsku rascu, zopár lístkov mäty, mleté čierne korenie, citrónovú šťavu
Postup: Do hrnca dáme zohriať olivový olej a najskôr na ňom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom k nej pridáme očistenú a na kocky nakrájanú mrkvu a zemiaky. Všetko spolu chvíľku popražíme, potom pridáme pretlak, soľ, rascu, mleté čierne korenie a napokon aj šošovicu. Dobre premiešame a necháme chvíľku dusiť. Asi po piatich minútach prilejeme kurací vývar a polievku necháme variť asi pol hodiny. Keď bude šošovica aj zelenina mäkká rozmixujeme ju ponorným mixérom a potom chute vyladíme citrónovou šťavou, nasekanými mätovými lístkami a v prípade potreby aj soľou a korením.
Toskánska panenka
Potrebujeme: 1 bravčovú panenku, lístky šalvie, čerstvý rozmarín, tymian, tymian, 3 strúčiky cesnaku, olivový olej, 2 zrelé paradajky, 1 červenú cibuľu, citrónovú šťavu, čerstvú bazalku, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Z lístkov šalvie, rozmarínu, tymianu, pretlačeného cesnaku a olivového oleja vymixujeme marinádu, ktorú primerane osolíme. Panenku očistíme, umyjeme a osušíme. Potom ju osolíme, okoreníme a zo všetkých strán natrieme marinádou. Mäso dáme na panvicu potretú olejom a najskôr ju sprudka zo všetkých strán opečieme. Ak máme panvicu, ktorá môže ísť do rúry, preložíme ju tam priamo zo sporáka. Ak nie, dáme panenku aj s výpekom do pekáča a necháme v rúre asi 10 minút.
Paradajky sparíme horúcou vodou, hneď ochladíme a tak ich zbavíme šupky. Potom paradajky rozdelíme na polovice, zbavíme ich semienok a dužinu nakrájame na malé kocky. Pridáme k nim najemno nakrájanú červenú cibuľu, nasekanú bazalku, trochu citrónovej šťavy, soľ aj korenie. Takto pripravenú paradajkovú salsu necháme postáť a podávame ju k upečenému mäsu.
Vanilkovo-čučoriedkový pohár
Potrebujeme: 200 g sušienok, 1 vanilkový jogurt, 400 ml mlieka, 3 PL cukru, 1 kyslú smotanu, 150 g čučoriedok, 150 g drobného ovocia
Postup: Z mlieka, pudingového prášku a cukru uvaríme puding a za občasného miešania necháme vychladnúť. Do studeného pudingu vmiešame kyslú smotanu a vyšľaháme hladký krém. Do pohárov potom vrstvíme nalámané sušienky, ovocie a krém. Necháme vychladiť a podávame.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
