Broskyňový koláč so smotanou
Potrebujeme na cesto: 80 g hladkej múky, 60 g hrubej múky, 80 g práškového cukru,
125 g masla. Na plnku: 200 g kyslej smotany, 2 PL práškového cukru, broskyne nakrájané na plátky, hrsť drobného ovocia na spestrenie – napríklad čučoriedky alebo ríbezle, nastrúhanú kôru z ½ citróna
Postup: Z oboch druhov múky, cukru a masla vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky. Potom cesto rozvaľkáme na veľkosť okrúhlej formy, popicháme ho vidličkou a upečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Chrumkavé cesto vyberieme a necháme vychladnúť. Kyslú smotanu zmiešame s cukrom a natrieme ju na cesto, vrch ozdobíme ovocím a ešte necháme stuhnúť.
Broskyňový lekvár
Potrebujeme: 500 g očistených a odkôstkovaných broskýň, 400 ml multivitamínového džúsu, 2 malé lyžičky kyseliny citrónovej, 2 balíčky želírovacieho cukru so stéviou
Postup: Broskyne nakrájame na čo najdrobnejšie a dáme do hrnca. Prilejeme džús, pridáme ja všetky ostatné suroviny a dáme na sporák. Keď začne zmes vrieť, za stáleho miešania ju takto povaríme asi 10 minút. Keď urobíme skúšku tuhnutia na tanieriku a už zbadáme, že má po zatuhnutí vhodnú konzistenciu, pozbierame penu a lekvár rozdelíme do čistých pohárov.
Poháre zatvoríme, otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.
Broskyňový likér
Potrebujeme: 1 kg broskýň, 100 g cukru, 100 g medu, 750 ml vody, trochu koriandrových semienok, 1 liter čistého alkoholu
Postup: Vodu povaríme s medom tak, aby sa nám tekutina zredukovala na medový sirup.
Umyté a osušené broskyne nakrájame na mesiačiky a dáme do veľkej sklenenej nádoby. Asi 5 broskyňových kôstok rozdrvíme tĺčikom a pridáme ich k broskyniam. Prisypeme asi lyžicu koriandrových semienok, premiešame a zalejeme medovým sirupom a napokon aj alkoholom.
Uzatvérime a necháme asi 14 dní odležať.
Potom likér precedíme a rozdelíme do fliaš a ešte odložíme na niekoľko týždňov, výborný bude napríklad na Vianoce.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
