Korzár logo Korzár
Pondelok, 6. december, 2021 | Meniny má MikulášKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Kotlety na červenom víne, chrumkavá cuketová polievka, cheesecake

Inšpirácia na letné nedeľné menu.

(Zdroj: stock adobe)
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Chrumkavá cuketová polievka

Potrebujeme: 1 stredne veľkú cuketu, 4 zemiaky, lyžicu hladkej múky, 250 ml smotany na varenie, maslo, olej, soľ, oregano, muškátový oriešok, čierne korenie. Na posýpku: cca 10 bazalkových listov, slané krekuy

Potup: V hrnci zohrejeme kus masla s trochou oleja a orestujeme na ňom očistené a na kocky nakrájané zemiaky. Osolíme ich, okoreníme a potom ich posypeme hladkou múkou, zarestujeme ju a podlejeme vodou alebo zeleninovým vývarom.

Keď zemiaky zmäknú, pridáme k nim nastrúhanú cuketu a povaríme, kým všetko nezmäkne. Potom polievku rozmixujeme, vlejeme smotanu a podľa potreby dochutíme.

Skryť Vypnúť reklamu

Bazalkové lístky dáme do mixéra, pridáme nalámané slané krekry a spolu to rozmixujeme. Polievku naberieme do tanierom a pred samotným jedením ju posypeme bazalkovými krekrami a najemno nasekanou jarnou cibuľkou.

Kotlety s omáčkou z červeného vína

Potrebujeme: 1/4 š a 2 PL extra panenského olivového oleja, 4 vetvičky tymianu, 1 strúčik nahrubo nakrájaného cesnaku, 4 kusy 340-gramovových teľacích kotliet s kosťou, 2 š červeného vína (napríklad Cabernet Sauvignon), 2 veľké najemno nakrájané šalotky, 1 PL masla, 2 PL hladkej múky, 2 š hovädzieho vývaru, soľ a mleté čierne korenie, zemiakové pyré na podávanie

Postup: Vo veľkej plytkej nádobe zmiešame štvrtinu šálky olivového oleja s tymianovými vetvičkami a cesnakom. Vo vzniknutej marináde obalíme kotlety a necháme ich cez noc odležať v chladničke. V stredne veľkej rajnici zmiešame víno s polovicou šalotiek a necháme variť, kým sa víno nezredukuje na štvrtinu pôvodného objemu, čo by malo trvať asi 15 minút.

Skryť Vypnúť reklamu

V menšom hrnci roztopíme maslo, pridáme zvyšnú šalotku a na stredne veľkom ohni varíme dozlatista. Následne pomaly vmiešame múku, po ktorej prilejeme vývar. Miešame, kým zmes nie je hladká, potom dáme plameň na maximum a za stáleho miešania varíme, kým nezhustne. Do zmesi prilejeme zredukované víno a na malom ohni necháme variť asi 30 minút. Hotovú omáčku precedíme a ochutíme soľou a korením.

Rúru predhrejeme na 160 stupňov. Vo veľkej liatinovej panvici zahrejeme zvyšný olivový olej. Kotlety vyberieme z chladničky, tymian z marinády vyhodíme a cesnak zoškrabeme dole. Mäso posolíme, okoreníme, preložíme do rozohriatej panvice a opečieme dozlatista z oboch strán asi po 3 minúty. Panvicu preložíme do rúry a mäso necháme piecť ešte asi 10 minút, v polovici procesu ho otočíme. Hotové mäso servírujeme poliate omáčkou so zemiakovým pyré.

Skryť Vypnúť reklamu

Zdroj: foodandwine.com

Čučoriedkový cheesecake Adriany Polákovej

Potrebujeme: 3 balíky sušienok (výborne sa hodia Indiánky), 3 PL zmäknutého masla, 500 g mascarpone, 250 ml šľahačkovej smotany, 3 vajíčka, 100 g práškového cukru, 2 PL hladkej múky. Na čučoriedkovú polevu: 3 hrnčeky čučoriedok, 3 PL hnedého cukru, 1 PL solamylu,

Postup: Sušienky rozdrvíme a zmiešame maslom. Natlačíme ich do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a dáme na 15 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Zatiaľ si vymiešame mascarpone, smotanu, vajíčka, cukor a hladkú múku, zmes vylejeme na sušienkový základ a dáme piecť do rúry, pri teplote 180 stupňov by malo stačiť 40 minút.

Hrnček čučoriedok poukladáme na upečený koláč. Dva hrnčeky čučoriedok dáme do hrnca, pridáme cukor a rozvaríme ich. Potom zmes precedíme, do šťavy vmiešame solamyl a ešte krátko povaríme a polevu vylejeme na pripravený koláč s čučoriedkami. Necháme cez noc stuhnúť v chlade.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu
  2. Štúdium ekológie, dizajnu či tech. inovácií je životný štýl?
  3. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
  4. Ako vychovávať deti aby boli odolnejšie
  5. Študuj, čo ťa baví na Trenčianskej univerzite!
  6. Domáci pomocníci, ktorí skvalitnia život a dbajú o vaše zdravie
  7. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije?
  8. Kto sú páni slovenskej zimy? Niektorí z nich sa ukrývajú
  9. Konope lieči veľa chorôb. Nebojte sa ho, dbajte však na kvalitu
  10. Vieme, ako si môžete dopriať a nezaťažiť pritom rodinný rozpočet
  1. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  2. Nadácia Orange podporí digitálne zručnosti učiteľov a žiakov
  3. Changes to the System of Remedies, Procurement Law Amendment
  4. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  5. Compliance – who should be responsible?
  6. Employee's age as a new ground for notice of termination
  7. Ako podnikať na internete. V Košiciach sa to naučíte zadarmo
  8. Buďte o krok napred voči konkurencií so štúdiom MBA
  9. O prideľovanie štátnych grantov sa môže starať softvér
  10. Domáci pomocníci, ktorí skvalitnia život a dbajú o vaše zdravie
  1. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie 19 172
  2. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos 10 775
  3. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes? 7 902
  4. Strava ani spánok nie sú dôležité, ak pri tom dýchame zlý vzduch 5 903
  5. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 5 297
  6. Kto sú páni slovenskej zimy? Niektorí z nich sa ukrývajú 3 782
  7. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 3 539
  8. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 3 313
  9. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené 3 165
  10. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 3 038

Blogy SME

  1. Štefan Vidlár: Sabotéri pandémije
  2. Pavol Horňák: Keď sa vonku zjesení #3 - O ambicióznom liste
  3. Ján Rudolf: Zastavme korupciu, ale aj krvavé oči!
  4. Jana Hanuliaková: Ku komu sa prihovárate pán Mazurek?
  5. Ján Šeďo: Preventívna prehliadka u lekára skončila kolonoskopiou - moje skúsenosti.
  6. Soňa Bulbeck: O umení prepojiť staré a nové...
  7. Martin Zachar: Dočkáme sa debutu slovenského brankára v NHL po viac než 14 rokoch?
  8. Barbora Kujundžić: Waldorfská pedagogika a naše nákupné zvyklosti
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 17 256
  2. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 5 402
  3. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 937
  4. Mišo Šesták: V duši sedliaka žije pohanský duch 4 885
  5. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 779
  6. Zuzana Rattajová: Juraj Droba, dnes si opustil ľudí 4 411
  7. Vanda Tuchyňová: "Spod zadku“ nám berú vlastné pozemky, rozoberajú majetok Žiliny a mesto sa len prizerá ! 3 752
  8. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia 3 736
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Otvorené obchody po uvoľnení opatrení v čase pandémie koronavírusu.

Očkovaní a vyzdravení by mohli nakupovať darčeky.


a 1 ďalší 2 h
Štát, resp. štátne organizácie sa zbavujú množstva nehnuteľností či ďalšieho majetku.

Môžete kúpiť košickú nemocnicu, vranovskú vežu i herliansku poštu.


5. dec
Jakub Filo.

Minister neráta, s kým sedí vo vláde.


3 h

Blogy SME

  1. Štefan Vidlár: Sabotéri pandémije
  2. Pavol Horňák: Keď sa vonku zjesení #3 - O ambicióznom liste
  3. Ján Rudolf: Zastavme korupciu, ale aj krvavé oči!
  4. Jana Hanuliaková: Ku komu sa prihovárate pán Mazurek?
  5. Ján Šeďo: Preventívna prehliadka u lekára skončila kolonoskopiou - moje skúsenosti.
  6. Soňa Bulbeck: O umení prepojiť staré a nové...
  7. Martin Zachar: Dočkáme sa debutu slovenského brankára v NHL po viac než 14 rokoch?
  8. Barbora Kujundžić: Waldorfská pedagogika a naše nákupné zvyklosti
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 17 256
  2. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 5 402
  3. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 937
  4. Mišo Šesták: V duši sedliaka žije pohanský duch 4 885
  5. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 779
  6. Zuzana Rattajová: Juraj Droba, dnes si opustil ľudí 4 411
  7. Vanda Tuchyňová: "Spod zadku“ nám berú vlastné pozemky, rozoberajú majetok Žiliny a mesto sa len prizerá ! 3 752
  8. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia 3 736
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu