Korzár logo Korzár
Utorok, 19. január, 2021 | Meniny má MárioKrížovkyKrížovky

Zavárame s Korzárom: Domáci ajvar, nakladaná cuketa, sterilizované fazuľové struky

Inšpirácie na spracovanie zeleniny.

Domáci ajvar chutí najlepšie.Domáci ajvar chutí najlepšie. (Zdroj: stock adobe)
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Nakladaná cuketa

Potrebujeme: 1 kg cukety, 3 stredne veľké cibule, 2,5 PL soli, 300 ml vinného octu, cca 100 ml vody, 75 g kryštálového cukru, 1 ČL horčičných semienok, 2 PL čerstvého nasekaného kôpru, čili papričky podľa chuti

Postup: Cukety očistíme v prípade, že majú príliš hrubú alebo škaredú šupku. Inak ich nastrúhame na plátky a dáme ich do misy. Olúpané cibule nakrájame tiež na tenké, asi 2 milimetrové plátky a pridáme k cukete. Pridáme soľ a dôkladne premiešame. Potom misu odložíme a zeleninu necháme postáť, kým poriadne nepustí vodu.

Skryť Vypnúť reklamu

Potom cuketu s cibuľou poriadne vyžmýkame a preložíme do inej misky. Pridáme horčičné semienka, kôpor a kto má rád pikantné, pridá aj čili papričky.

Všetko dobre premiešame a naložíme buď do jednej veľkej fľaše, alebo do viacerých menších.

V kastróle prevaríme vodu s octom a cukrom. Za občasného miešania nálev necháme prevariť a horúcim nálevom zalejeme cukety vo fľašiach. Tie potom zatvoríme a necháme pri izbovej teplote vychladnúť. Dáme ich do chladničky, kde takto vydržia asi 10 dní.

Domáci ajvar

Potrebujeme: 5 kg mäsitej červenej papriky, 1 pálivú papriku, 1,5 kg cibule, 3 kg menších baklažánov, 3 kg zrelých paradajok, 1 hlávku cesnaku, 3 lyžice horčice, 1 dl kečupu alebo paradajkového pretlaku, 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky, 2 polievkové lyžice čili pasty, prípadne čerstvé alebo nakladané feferónky podľa chuti, 1 balíček nakladača

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Papriku, cibuľu a baklažány rozkrojíme pozdĺžne na polovicu a upečieme. Papriku prikryjeme fóliou, aby sa sparila, a spolu s cibuľou a baklažánmi ošúpeme a pomelieme či rozmixujeme aj s cesnakom a olúpanými paradajkami, ktoré sme predtým sparili krátko vo vriacej vode a časť šťavy s jadrami sme oddelili a vypili. Varíme asi 30 minút, pridáme všetky ingrediencie, ešte povaríme a dochutíme. Ešte horúce plníme do pohárikov a sterilizujeme minimálne 30 minút.

Sterilizované fazuľky

Potrebujeme: ľubovoľné množstvo fazuľových strukov, kôpor, vodu, ocot, celé nové korenie, bobkový list, soľ

Postup: Fazuľové struky umyjeme a odrežeme obidva konce. Prekrojíme ich na polovice a dáme do hrnca, kde ich zalejeme vodou a uvaríme do polomäkka.

Potom ich scedíme a necháme vychladnúť.

Skryť Vypnúť reklamu

Do čistých pripravených fliaš s objemom cca 3 dl dáme na dno kúsky kôpru a potom ich naplníme strukmi. Na vrch každej fľaše dáme bobkový list, dve guľôčky nového korenia, 1 zarovnanú lyžičku soli a 1 lyžičku octu.

Nakoniec všetko zalejeme studenou vodou, zatvoríme a sterilizujeme pri tepolote asi 80 stupňov cca 10-15 minút.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prvá 2-stupňová akumulátorová snehová fréza na trhu
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  3. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  4. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  7. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  8. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  9. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  10. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  1. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  3. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  4. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  5. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  6. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  7. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  8. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 26 507
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 23 620
  3. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 12 267
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 10 793
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 618
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 313
  7. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 113
  8. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 539
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 409
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 5 608
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Palác pri Čiernom mori má podľa Navaľného patriť Putinovi.
Ilustračné foto.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Ako Sulík s Remišovou zle zapli gombík

Didaktická príručka pre budúcich členov koalícií.

Peter Tkačenko
Ilustračná fotografia.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop