Korzár logo Korzár
Utorok, 30. november, 2021 | Meniny má Ondrej, AndrejKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom kuracie mäso: Špízy s tzatziki, terina so zeleninou, plnené kapsy

Inšpirácie do vašej kuchyne.

(Zdroj: Archív fotolia)
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Grilované kuracie špízy s tzatziki dresingom

Potrebujeme na marinádu: 1/3 šálky (š) olivového oleja, 1/4 š citrónovej šťavy, 1 ČL citrónovej kôry, 1 PL jablčného octu, 2 PL čerstvých lístkov oregana (alebo 2 ČL sušených), 4 najemno pokrájané strúčiky cesnaku, 1/2 ČL soli, 1/2 ČL mletého čierneho korenia, štipka čili

Na špízy: 680 g kuracích pŕs, 1 stredne veľkú cuketu, 1 veľkú papriku, 1 stredne veľkú červenú cibuľu, 6 - 8 grilovacích ihiel

Na tzatziky: 1/2 š postrúhanej uhorky, zbavenej prebytočnej vody, 1/2 š gréckeho jogurtu, 1 a 1/2 PL citrónovej šťavy, 1 PL olivového oleja, 1 PL čerstvého kôpru (alebo 1 ČL sušeného), 2 najemno nasekané strúčiky cesnaku, 1/4 ČL morskej soli, 1/4 ČL mletého čierneho korenia.

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Kuracie mäso nakrájame na kocky. Všetky suroviny na marinádu zmiešame dohromady a trištvrtinu z nej vylejeme do uzatvárateľného vrecka, kam podávame aj kocky mäsa, Takto ich necháme marinovať od 4 do 24 hodín. Cuketu, papriku aj cibuľu pokrájame na väčšie kúsky. Keď bude mesto dostatočne namarinované, vyberieme ho z chladničky a gril zapneme na 200 stupňov. Z mäsa zlejeme všetku prebytočnú marinádu a napichujeme ho na grilovacie ihly na striedačku so zeleninou. Špízy podávame na plech, polejeme nepoužitou marinádou, ktorú sme si ušetrili, a grilujeme, kým mäso nebude hotové, asi 5 až 7 minút z každej strany. Podávame s tzatziki omáčkou, ktorú pripravíme zmiešaním všetkých potrebných surovín dohromady.

Terina s kuracím mäsom a zeleninou

Potrebujeme na mäso: 675 g kuracích pŕs, 4 vaječné bielky, 3 PL šľahačkovej smotany, 1/2 ČL soli, 1 ČL mletého čierneho korenia, 1/2 ČL papriky

Skryť Vypnúť reklamu

Na zeleninu: 3 mrkvy, 1 a 1/2 červenej papriky, 1 š hrášku, 1 strúčik cesnaku, 1 šalotku, 1 hrubší plátok šunky, soľ a mleté čierne korenie, olivový olej do panvice

Postup: Mrkvu očistíme a spolu s paprikou a plátkom šunky nakrájame na asi centimetrové kúsky, šalotku nakrájame nadrobno. Vo veľkej miske zahrejeme olej, vhodíme mrkvu, ktorú podlejeme štvrtinou šálky vody, a varíme, kým sa takmer všetka nevyparí. Pridáme čerstvú papriku, šalotku a pretlačený cesnak, ochutíme soľou a korením a varíme asi 3 až 4 minúty - nechceme mať zeleninu úplne hotovú, len predvarenú. Premiestnime ju do inej misky, necháme vychladnúť a primiešame hrášok.

Mäso si poprekrájame na zopár menších kúskov, ktoré vhodíme do kuchynského robota spolu so smotanou, bielkami, soľou a korením a všetko rozmixujeme na hladkú zmes. Rúru zahrejeme na 200 stupňov, dáme zovrieť dva litre vody a formu na terinu si vymažeme tukom a vyložíme papierom na pečenie tak, aby prečnieval cez okraje.

Skryť Vypnúť reklamu

Mäso spolu so zeleninou a kúskami šunky zmiešame dohromady a zmes natlačíme do pripravenej formy. Tú vložíme do väčšieho pekáča, spoločne ich dáme do rúry, do pekáča nalejeme horúcu vodu tak, aby siahala do polovice formy na terinu a takto vo vodnom kúpeli ju pečieme asi 45 minút, alebo kým z nej nevytiahneme čisté špáradlo. Hotovú terinu vytiahneme z rúry aj z pekáča a na mriežke necháme odkvapkať a vychladnúť. Podávame so šalátom alebo samostatne ako predjedlo.

Kuracie prsia plnené ryžou a hubami

Potrebujeme: 2 PL oleja, 1/4 š nasekanej cibule, 4 veľké šampiňóny, 1 najemno nakrájaný strúčik cesnaku, 2 š špenátu, 300 g uvarenej ryže, 1/2 ČL soli, 1 PL čerstvého tymianu, 2 kuracie prsia bez kosti a kože, soľ a mleté čierne korenie, 2 plátky mozzarelly

Postup: V panvici vhodnej aj do rúry zahrejeme lyžicu oleja, pridáme cibuľu a na plátky nakrájané huby, trocha posolíme a varíme do zmäknutia asi 5 minút. Pridáme cesnak a špenát a počkáme, kým listy nezvädnú, čo bude trvať asi tak 2 až 3 minúty. Potom vmiešame ryžu, soľ a tymian a necháme všetko prehriať ďalšie 2 až 3 minúty. Odstavíme a preložíme do inej misky.
Kuracie prsia opláchneme a osušíme. Ostrým nožom vytvoríme v mäse kapsu takú hlbokú, ako sa len dá bez toho, aby sme ho prekrojili úplne. Dovnútra vložíme plátok mozzarelly prekrojený na polovicu a trocha ryžovo-hubovej zmesi. Okraje kapsy stlačíme, aby držali pohromade, prípadne ich ešte poistíme špáradlami. Mäso na vrch osolíme a okoreníme.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Prázdnu panvicu vrátime na sporák, zahrejeme v nej zvyšnú lyžicu oleja a opečieme v nej kapsy z oboch strán, najprv vrchnú, potom spodnú, po dobu asi 5 minút do zlatohneda. Potom panvicu vložíme do rozohriatej rúry a pečieme ešte 10 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 74 stupňov. Podávame s ryžou.

Zdroj: therealfoodrds.com, pattysaveurs.com, chocolatemoosey.com

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. inFEEnity posilní Samuel Oriňák
  2. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom?
  3. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
  4. Zaujímavé štúdium, skvelá práca aj plat. Vieš, kam ísť
  5. Chcete vedieť, kto fotí influencerky, celebrity a hviezdy?
  6. Pomáhajú firmám zarábať viac. Polepšili si aj živnostníci
  7. Vianočné nákupy bez stresu? Pozrite sa, či na to idete správne
  8. BLoKK v Bratislave je pred dokončením, ponúka posledné apartmány
  9. Spoznajte protizápalové účinky Kypriny úzkolistej spod Tatier
  10. Študuj, čo ťa baví na Trenčianskej univerzite!
  1. Compliance – kto by mal byť zodpovedný?
  2. Tabaková mládež. Čo s ňou?
  3. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
  4. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes?
  5. Spoznajte protizápalové účinky Kypriny úzkolistej spod Tatier
  6. Strava ani spánok nie sú dôležité, ak pri tom dýchame zlý vzduch
  7. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
  8. Magnetickej rezonancie sa nemusia obávať ani klaustrofobici
  9. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  10. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  1. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 29 452
  2. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 14 994
  3. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 11 763
  4. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 7 178
  5. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 6 155
  6. Rekonštruujete? Pozor na romantické predstavy o vykurovaní 3 111
  7. Karnozín – účinná látka s obrovským potenciálom 3 068
  8. Volkswagen predstavuje ďalší elektrický model 2 700
  9. Ako ušetriť náklady v sklade? Máme pre vás 9 tipov 1 952
  10. Vianočné nákupy bez stresu? Pozrite sa, či na to idete správne 1 817

Blogy SME

  1. Elena Antalová: Zvíťazíme jedine s Pátrovičom
  2. Barbora Kujundžić: Na aké veci si treba dávať pri malých deťoch pozor
  3. Martin Greguš: Búranie Istropolisu na pokračovanie...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí...
  4. Marcel Horacek: Živoj je fajn - časť druhá
  5. Juraj Švarc: Vyhlásil som lockdown…ale mediálny!
  6. Matej Vagač: Stromy na Dunajskom nábreží sú nateraz zachránené
  7. INESS: Cena zamestnanca
  8. Ondrej Škvarenina: Ako manipulovať štatistiky o Covid-19
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 10 771
  2. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 8 426
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 732
  4. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 5 276
  5. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 923
  6. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 4 757
  7. Lucia Nicholsonová: Otvorený list ministrovi Krajniakovi 4 200
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 18. Najväčší strašiak návratu zo zahraničia? Slovenská mentalita 4 178
  1. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  2. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  4. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  7. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  8. Katarína Pázmányová: Zabúdate? Možno by ste mali navštíviť odborníka
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Cestujúci z južnej Afriky čakajú na letisku na výsledok testu na prítomnosť koronavírusu.

PCR testy nemusia variant zachytiť.


9 h
Logo podcastu Dobré ráno.

Variant objavili v Juhoafrickej republike.


a 2 ďalší 8 h

Blogy SME

  1. Elena Antalová: Zvíťazíme jedine s Pátrovičom
  2. Barbora Kujundžić: Na aké veci si treba dávať pri malých deťoch pozor
  3. Martin Greguš: Búranie Istropolisu na pokračovanie...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí...
  4. Marcel Horacek: Živoj je fajn - časť druhá
  5. Juraj Švarc: Vyhlásil som lockdown…ale mediálny!
  6. Matej Vagač: Stromy na Dunajskom nábreží sú nateraz zachránené
  7. INESS: Cena zamestnanca
  8. Ondrej Škvarenina: Ako manipulovať štatistiky o Covid-19
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 10 771
  2. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 8 426
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 732
  4. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 5 276
  5. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 923
  6. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 4 757
  7. Lucia Nicholsonová: Otvorený list ministrovi Krajniakovi 4 200
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 18. Najväčší strašiak návratu zo zahraničia? Slovenská mentalita 4 178
  1. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  2. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  4. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  7. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  8. Katarína Pázmányová: Zabúdate? Možno by ste mali navštíviť odborníka

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu