Pestrofarebný cestovinový šalát
Potrebujeme: 200 g cestovín typu farfalle či fusilli, 1 zelenú papriku, 1 žltú papriku, 2 paradajky, 1 šalátovú uhorku, 1 bielu reďkovku, olivový olej, čierne olivy, soľ. Na zálievku: 4 PL paradajkového pyré, 2 PL bieleho jogurtu, nasekané lístky bazalky, 1 ČL provensálskeho korenia
Postup: Dáme si variť osolenú vodu na cestoviny a zatiaľ si pripravíme všetku zeleninu. Očistíme ju, nakrájame na kocky či pásiky a dáme do misky.
Cestoviny uvaríme al dente, scedíme a pokvapkáme ich olivovým olejom, aby sa nezlepili. Keď odkvapkajú, pridáme ich do misky k zelenine.
Zmiešame paradajkové pyré, jogurt aj bylinky a zálievku pridáme k nachystaným surovinám. Všetko dobre premiešame a podľa potreby dosolíme a dokoreníme.
Cestovinový šalát s cuketou
Potrebujeme: balenie cestovín, soľ, 3 paradajky, 1 červenú cibuľu, zelenú a žltú papriku, 2 mladé cukety, čerstvý tymian, 250 g mozzarelly, balík čiernych olív, olivový olej, vínny ocot, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Kým sa cestoviny uvaria tradičným spôsobom v slanej vode, papriky zbavíme jadierok a nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájame na kolieska. Mladú cuketu nie je potrebné šúpať, tak ju len prekrojíme po dĺžke a nakrájame na tenké polkolieska. Olivy prekrojíme na polovice a syr nakrájame na kocky. Všetko dáme do misky.
Uvarené cestoviny scedíme, pokvapkáme olivovým olejom a pridáme k zelenine. Z niekoľkých lyžíc oleja, trochy vínneho octu, soli a korenia vymiešame dressing, ktorým šalát dochutíme.
Brokolicový cestovinový šalát
Potrebujeme: balík cestovín penne, hlávku brokolice, 3 paradajky, bazalku, syr feta, soľ, mleté čierne korenie. Na dressing: biely jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej
Postup: Vo veľkom hrnci zohrejeme vodu, osolíme ju a dáme do nej variť cestoviny aj s brokolicou rozobratou na väčšie ružičky. Po cca 8-10 minútach vyberieme brokolicu a hneď ju prelejeme ľadovou vodou, aby sme zastavili proces varenia a zostala nám pekná zelená a chrumkavá.
Keď sú cestoviny hotové, scedíme ich a necháme odkvapkať. Do šalátovej misy dáme brokolicu už rozobratú na malé kúsky, odkvapkané cestoviny, pokrájané paradajky nakrájaný syr a všetko prelejeme dressingom. Dochutíme soľou a korením a podávame.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
