Korzár logo Korzár
Utorok, 26. september, 2023 | Meniny má Edita

Varíme s Korzárom: Tvarohové ňoky s čerešňovou omáčkou, pečené bataty s čerešňami

Sezóna čerešní je v plnom prúde, skúste zaujímavé kombinácie.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Šašlík s rebarborovou omáčkou

Potrebujeme na šašlík: 1 malú cibuľu, 4 pretlačené strúčiky cesnaku, 200 ml bieleho jogurtu, 4 PL bieleho vína, 1 ČL kajenskej papriky, 3 rozmrvené bobkové listy, 750 g jahňacieho stehna, 4 PL olivového oleja, tortily alebo wrapy a jogurt na servírovanie

Na rebarborovú omáčku: 200 ml jablčného octu, 200 g kryštálového cukru, 1 celá škorica, kúsok čerstvého zázvoru dlhého asi 2,5 centimetra, 1 červená cibuľa, 350 g rebarbory nakrájanej na štvorcentimetrové kúsky, približne 10 mätových lístkov natrhaných na menšie kúsky

SkryťVypnúť reklamu

Postup: Mäso nakrájame na asi dvojcentimetrové kocky. Cibuľu nastrúhame na strúhadle a zmiešame v miske spolu s pretlačeným cesnakom, jogurtom, vínom, korením a polovicou olivového oleja. K zmesi pridáme aj mäso, zamiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme marinovať do chladničky aspoň na pár hodín.

Medzitým pripravíme rebarborovú omáčku. Zázvor ošúpeme a nastrúhame najemno, červenú cibuľu nakrájame na veľmi tenké plátky a dáme bokom. V hrnci zmiešame ocot a cukor a za občasného miešania privedieme k varu. Pridáme škoricu a zázvor a necháme ich variť v zmesi asi 10 minút. Potom k zmesi pripojíme aj cibuľu a necháme ju variť ďalších 10 minút. Ako predposlednú surovinu pridáme rebarboru, ktorá sa bude variť na miernom ohni asi 4 minúty alebo kým nebude mäkká, ale nie rozpadávajúca sa. Omáčku odstavíme a na záver primiešame mätové lístky.

SkryťVypnúť reklamu

Namarinované mäso vyberieme z chladničky, necháme odtiecť všetku nadbytočnú omáčku, napichneme ho na grilovacie ihly a osolíme. Na sporáku zohrejeme grilovaciu panvicu so zvyškom oleja a za pravidelného otáčania opečieme mäso z každej strany. Servírujeme na wrape alebo tortile s rebarborovou omáčkou a jogurtom.

Pečené bataty so špargľou a čerešňami

Potrebujeme: 1 ošúpaný veľký batat, 1 zväzok špargle, 3 PL extra panenského olivového oleja, štipku soli, 1/2 ČL mletého koriandra, 1 najemno pokrájaný strúčik cesnaku, šťavu z 1 citróna, 1 PL čerstvého rozmarínu, 1 šálku (š) odkôstkovaných čerstvých čerešní, 1/2 š vlašských orechov

Postup: Rúru rozohrejeme na 190 stupňov. Batat pokrájame na hrubšie mesiačiky, pridáme k nim špargľu a spoločne ich polejeme lyžicou olivového oleja a posypeme soľou, koriandrom, cesnakom a posekaným rozmarínom. Všetko spolu dobre premiešame, poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do rozohriatej rúry asi na 30 až 45 minút, alebo kým špargľa nezačne hnednúť a bataty nebudú mäkké.

SkryťVypnúť reklamu

Medzitým zmiešame zvyšný olej s citrónovou šťavou a polejeme tým čerešne a orechy. Všetko dobre premiešame a podávame na vrchu upečenej zeleniny.

Tvarohové ňoky s čerešňovou omáčkou

Potrebujeme: 250 g mäkkého tvarohu, 2 vajcia, žĺtky a bielky zvlášť, 2 PL masla, štipka soli, 100 polohrubej múky, 4 PL strúhanky, 1 PL práškového cukru

Na omáčku: 400 g čerstvých alebo mrazených čerešní alebo višní, krupicový cukor, citrónová šťava, 1 ČL maizeny

Postup: Do väčšieho hrnca dáme variť vodu. Tvaroh vymiešame so žĺtkami a s 1 lyžicou zmäknutého masla, bielky v samostatnej miske vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Do tvarohovej zmesi vmiešame múku a zľahka zapracujeme sneh. Pomocou dvoch lyžíc tvarujeme zo zmesi ňoky a postupne ich vkladáme do hrnca s vriacou vodou. Počkáme, kým voda opäť zovrie, a keď ňoky vyplávajú na hladinu, varíme ich ešte ďalšie 3 až 4 minúty.

Na panvici opražíme strúhanku nasucho, potom k nej vmiešame druhú lyžicu masla a lyžicu práškového cukru. Uvarené ňoky po vybratí dierkovanou vareškou obalíme v sladkej strúhanke.

Ovocie vložíme do hrnca so silným dnom a privedieme k varu. Podľa potreby môžeme podliať vodou. Varíme asi 8 minút, potom pridáme maizenu rozmiešanú v troche vody a varíme ďalej asi 2 minúty, kým omáčka nezhustne. Dochutíme cukrom a citrónovou šťavou. Hotovou omáčkou polejeme ňoky a podávame.

Zdroj: bbcgoodfood.com, realsimple.com, kitchenconfidante.com, slowburningpassion.com, rockrecipes.com, idnes.cz, marthastewart.com, sweetsugarbean.com,

Najčítanejšie na Korzár

Komerčné články

  1. Až dve tretiny Slovenska majú mäkkú vodu. Čo na to naše cievy?
  2. Volia podľa TikToku, Youtube a Instagramu. Ovplyvnia mladí voľby?
  3. Most nahradia v Trenčíne záhradou s kaviarňami
  4. Zamestnanci Mecomu súťažili na športových dňoch
  5. Ak podceníte pri stavbe tento detail, pripravte sa na vyššie účty za kúrenie
  6. Na nechránenom školskom dvore namerali v lete až 60 stupňov
  7. Potrebujeme sa zbaviť nálepky montážnej dielne
  8. Služby na pohotovosti nikto nechcel. Postavili na nich biznis
  1. Hennessy oslavuje 50 rokov Hip Hopu
  2. Staršie IQOS zariadenia môžu spotrebitelia vrátiť do predajne
  3. Problémy s trávením a histamínová intolerancia, aká je liečba?
  4. Gröhling: Aj v školstve potrebujeme inovácie
  5. Bratislavská Kuchajda ožije športom
  6. Služby na pohotovosti nikto nechcel. Postavili na nich biznis
  7. Tenisová zábava pre celú rodinu na Peugeot Tennis Day
  8. Nerovnováha v kontrole močového mechúra
  1. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom 16 006
  2. Hladinka smeruje do Košíc! 7 520
  3. Ochutnajte zo Španielska viac. Spojte návštevu Madridu s Toledom 5 113
  4. Až dve tretiny Slovenska majú mäkkú vodu. Čo na to naše cievy? 4 162
  5. Voľba srdcom je nespoľahlivá. Toto je najlepšia pomôcka 3 624
  6. Ak podceníte pri stavbe toto, pripravte sa na vyššie účty 3 566
  7. Kaufland postavený z dreva? Áno, Bratislava má európsky unikát 2 684
  8. Také veľké kníhkupectvo ako na Obchodnej už neotvoríme 2 452

Blogy SME

  1. Radoslav Medzihradský: Pekná časť SNPčky zo Zliechova
  2. Juraj Kumičák: Politikum I - Fico
  3. Vladimír Bilohuščin: Bitky v klietke si zaslúžia viac peňazí!
  4. Tupou Ceruzou: Progresívne Slovensko vs. Smer
  5. Ján Valchár: Načo je Rusku Sevastopol?
  6. Juraj Droba: Prečo voliť SASKU
  7. Juraj Gavora: Lennon alebo Lenin? (4/7)
  8. Radka Wagingerová: Približne 13% mladých ľudí trpí duševnými poruchami
  1. Ján Šeďo: Králi "F + K + G" sa postavili pred vypredanú sálu s plnými gaťami, ako lazníci. 62 617
  2. Miroslav Lukáč: V predvolebných debatách sme počuli Génia. Bohužiaľ Zla. Netreba ho predstavovať. Všetci ho poznáte. V hazarde platí kontra, re, vabank. 51 237
  3. Peter Kollega: Pán GP M. Žilinka, oklamali ste 5,447 miliónov občanov, okamžite odstúpte 37 211
  4. Jana Plichtová: "Dobrák" Boris Kollár a jeho pomáhanie (si k majetku) 35 135
  5. Ján Šeďo: Generálmajor Ivan Pach dokonale a inteligentne zotrel Fica. 32 779
  6. František Ptáček: „Sedembolestná panna Mária, oroduj za pána Fica!“ a iné prízraky Slovenské 31 467
  7. Miroslav Lukáč: Mladí Vlci zo Smeru, ako sa sami nazvali, už vycerili tesáky a dokonca ich zaťali. 30 633
  8. Pavel Macko: Fico je naničhodník, ktorý sa môže hanbiť! 15 227
  1. Monika Nagyova: Zo života vo firme snov: Po dvadsiatich dvoch rokoch som dostala výpoveď
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 68. - Arktída - Zem Františka Jozefa
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 67. - Kto bol Juan de Fuca, ktorý dal meno prielivu, ktorý obmýva brehy kanadského ostrova Vancouver?
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 66. - Martin Frobisher, pirát alebo kapitán?
  5. Monika Nagyova: Rómske deti kradnú. Ale iba energiu.
  6. Jiří Ščobák: Na zimní plavání v neoprénu je dobré se začít připravovat už teď
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 65. - Odkiaľ pochádza názov Kanada?
  8. Jiří Ščobák: Čekání na Volodymyra Zelenského před prezidentským palácem v BA (foto)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Radoslav Medzihradský: Pekná časť SNPčky zo Zliechova
  2. Juraj Kumičák: Politikum I - Fico
  3. Vladimír Bilohuščin: Bitky v klietke si zaslúžia viac peňazí!
  4. Tupou Ceruzou: Progresívne Slovensko vs. Smer
  5. Ján Valchár: Načo je Rusku Sevastopol?
  6. Juraj Droba: Prečo voliť SASKU
  7. Juraj Gavora: Lennon alebo Lenin? (4/7)
  8. Radka Wagingerová: Približne 13% mladých ľudí trpí duševnými poruchami
  1. Ján Šeďo: Králi "F + K + G" sa postavili pred vypredanú sálu s plnými gaťami, ako lazníci. 62 617
  2. Miroslav Lukáč: V predvolebných debatách sme počuli Génia. Bohužiaľ Zla. Netreba ho predstavovať. Všetci ho poznáte. V hazarde platí kontra, re, vabank. 51 237
  3. Peter Kollega: Pán GP M. Žilinka, oklamali ste 5,447 miliónov občanov, okamžite odstúpte 37 211
  4. Jana Plichtová: "Dobrák" Boris Kollár a jeho pomáhanie (si k majetku) 35 135
  5. Ján Šeďo: Generálmajor Ivan Pach dokonale a inteligentne zotrel Fica. 32 779
  6. František Ptáček: „Sedembolestná panna Mária, oroduj za pána Fica!“ a iné prízraky Slovenské 31 467
  7. Miroslav Lukáč: Mladí Vlci zo Smeru, ako sa sami nazvali, už vycerili tesáky a dokonca ich zaťali. 30 633
  8. Pavel Macko: Fico je naničhodník, ktorý sa môže hanbiť! 15 227
  1. Monika Nagyova: Zo života vo firme snov: Po dvadsiatich dvoch rokoch som dostala výpoveď
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 68. - Arktída - Zem Františka Jozefa
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 67. - Kto bol Juan de Fuca, ktorý dal meno prielivu, ktorý obmýva brehy kanadského ostrova Vancouver?
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 66. - Martin Frobisher, pirát alebo kapitán?
  5. Monika Nagyova: Rómske deti kradnú. Ale iba energiu.
  6. Jiří Ščobák: Na zimní plavání v neoprénu je dobré se začít připravovat už teď
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 65. - Odkiaľ pochádza názov Kanada?
  8. Jiří Ščobák: Čekání na Volodymyra Zelenského před prezidentským palácem v BA (foto)

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie Video
SkryťZatvoriť reklamu