Mrkvovo - kalerábová polievka
Potrebujeme: 2 stredne veľké mrkvy, 2 kaleráby, maslo, soľ, mletú rascu, 1 menšiu cibuľu, 3 PL mlieka, 1 vaječný žĺtok, 2 PL hladkej múky
Postup: Mrkvu a kaleráb očistíme a nastrúhame na jemno. Cibuľku nakrájame na drobno. V hrnci roztopíme maslo a orestujeme na ňom najskôr cibuľu a potom aj mrkvu a kaleráb. Osolíme ich, okoreníme a po chvíli poprášime múkou. Zeleninu zalejeme vodou a krátko povaríme. Do hotovej polievky vlejeme mlieko rozmiešané so žĺtkom a odstavíme.
Kuracie rezne plnené cuketou
Potrebujeme: kuracie prsia, 2 mladé cukety, 2 balenia syra mozzarella, soľ, mleté čierne korenie, strúhanku, vajíčko a hladkú múku na obaľovanie, olivový olej
Postup: Mäso umyjeme, nakrájame na hrubšie rezne tak, aby sme do nich mohli vyrezať malú kapsu, ktorú zvnútra osolíme a okoreníme. Potom ich necháme postáť, kým si pripravíme cuketu.
Tú nakrájame na plátky, ktoré osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a opečieme na rozpálenej panvici. Potom cukety vyberieme a necháme bokom vychladnúť.
Pripravené rezne postupne naplníme plátkami mozzarelly a cukety, okraje tĺčikom trochu poklepeme, aby sa spojili, osolíme ich a okoreníme aj zvonku a obalíme ich v múke, rozšľahaných vajíčkach a strúhanke.
Poukladáme na plech a dáme upiecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
Portugalské zemiaky
Potrebujeme: cca 1 kg mladých zemiakov, maslo, olivový olej, rozmarín, soľ, 4-5 strúčikov cesnaku, hrubozrnnú soľ
Postup: Zemiaky poriadne umyjeme aj so šupkou a predvaríme ich v slanej vode. Potom ich necháme vychladnúť. Cesnak očistíme, nasekáme najemno.
Vychladnuté zemiaky poukladáme do vymastenej zapekacej misky a každý päsťou zatlačíme, aby sa trochu rozpučil. Prípadne im môžeme nožom urobiť zárezy a potom do nich trochu zatlačiť.
V kastróle si roztopíme maslo, zmiešame ho s nakrájaným cesnakom, soľou a rozmarínom. Túto zmes lyžicou nalejeme na zemiaky a dáme ich zapiecť asi na 15 minút do rozhorúčenej rúry.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
